蒜薹五花肉的美味做法（蒜香浓郁）

五花肉是很多人的最爱，尤其是在冬季食用，味道更加鲜美。而加入蒜薹后，不仅能提高五花肉的口感和营养价值，还能增添一份清香。下面就来分享一下蒜薹五花肉的制作方法。

选料

选用新鲜的五花肉和嫩绿的蒜薹，这样可以保证口感和味道更加好。

准备

将五花肉切成大约2厘米见方的块状，用清水冲洗干净。蒜薹也要洗净，切成长度为5厘米左右的段。

腌制

将五花肉块放入碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏3-4小时，使其入味。

煮熟

将腌制好的五花肉块放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮约1小时，直到五花肉变软烂。将煮好的五花肉块捞出放在盘子里备用。

煮蒜薹

将切好的蒜薹段放入锅中，加入适量盐、味精、鸡精、清水等调料，煮沸后转小火焖10-15分钟，直到蒜薹变软烂。

煸炒

将煮好的蒜薹捞出放在五花肉块上面，然后将锅中的底油加热，放入葱姜蒜爆香后，将五花肉和蒜薹一起下锅，大火翻炒至表面焦黄酥脆。

加入调料

加入适量生抽、老抽、料酒等调料，继续大火翻炒3-5分钟，直到五花肉和蒜薹均匀受汁。

起锅

将炒好的蒜薹五花肉装盘，撒上适量葱花和香菜即可食用。

口感

五花肉口感鲜美，配合蒜薹的清香味道更加浓郁。

营养

五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，而蒜薹则富含维生素和纤维素，食用后有益于保持身体健康。

适宜人群

蒜薹五花肉适宜任何人群食用，尤其适合冬季食用，可以保暖滋补。

注意事项

在烹饪过程中要掌握好火候，不要让五花肉和蒜薹过度煮熟或炒焦，影响口感。

搭配建议

蒜薹五花肉可搭配米饭或面条一起食用，同时可以配以一些凉菜或小吃来增加口感。

食用建议

食用时可根据个人口味加入适量辣椒油或者花椒粉，增加风味和口感。

蒜薹五花肉是一道美味健康的佳肴，在家中也可以轻松制作。希望大家尝试一下，品尝这道美食的美味和营养。

鲜香嫩脆的蒜薹五花肉做法

作为广东人，吃猪肉是我们的传统，而煮猪肉的方式更是多种多样。今天，我要介绍一种新鲜好吃、营养丰富的猪肉做法——蒜薹五花肉。蒜薹作为广东地区的特色菜，结合上嫩香可口的五花肉，味道绝佳，尝过一次就会爱上。

材料准备

在制作蒜薹五花肉之前，我们需要准备好以下材料：五花肉500克、蒜薹250克、生姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、清水适量。

制作五花肉

将五花肉放入开水中，焯水去除血水和异味。取出后放入凉水中冲洗干净，备用。

切蒜薹

将蒜薹去除根部，洗净后切成3-4厘米的段。

姜片炒制

姜片用清水冲洗干净，放入锅中炒香。

五花肉煮制

将焯水后的五花肉切成条状，放入锅中翻炒，加入适量料酒，再放入刚才炒香的姜片。倒入清水，加盖煮开后转小火慢慢炖煮。

调味品调制

在五花肉煮制过程中，我们可以先准备好调味品。取一个碗，加入适量的酱油、盐和白糖，搅拌均匀备用。

蒜薹爆炒

当五花肉差不多煮熟时，加入切好的蒜薹，盖上锅盖焖一会儿。然后打开锅盖，继续翻炒至五花肉变得金黄香脆。

调味品加入

将刚才调好的酱油、盐和白糖加入锅中，搅拌均匀。

翻炒出香味

将五花肉和蒜薹均匀地与调味品混合在一起，不断翻炒出香味。

色、香、味俱佳

翻炒至五花肉表面呈现金黄色，蒜薹香味四溢，成为一道美味可口的蒜薹五花肉。

上盘装盘

将蒜薹五花肉盛入盘中，摆放整齐，可以点缀一些葱花和红椒丝，增添美感。

美食与美酒

一份鲜香嫩脆的蒜薹五花肉搭配一杯红酒或啤酒，别有一番滋味。

营养价值

蒜薹富含维生素A、C和丰富的钾和硫化物，能增强人体免疫力，抗衰老；五花肉富含蛋白质和铁质，能够调节体内机能，并能滋补身体。

适用人群

蒜薹五花肉对于虚寒体质、疲劳、腰腿酸软的人群都有一定的益处，但肥胖和血脂偏高的人不宜多吃。

蒜薹五花肉是一道兼具营养和美味的佳肴，制作起来不难，口感绝佳。希望大家学会这个做法，亲手动手制作，品尝美味佳肴。