蒜苔木耳肉片的制作方法（家常菜谱）

蒜苔是春季的常见蔬菜，它具有清热解毒、利尿消肿、促进食欲等多种功效。而搭配木耳和肉片，可以营养丰富、味道鲜美。下面我们来一起学习一下如何制作这道美味的蒜苔木耳肉片。

一、准备材料

在制作蒜苔木耳肉片前，需要先准备好所需材料。主要材料包括猪肉片、蒜苔、黑木耳、姜蒜等调料。

二、肉片处理

将猪肉片放入碗中，加入料酒、盐、生粉等调料进行腌制。腌制时间为15-20分钟。

三、黑木耳泡发

将黑木耳放入清水中浸泡至软化，剪去根部，洗净备用。

四、蒜苔处理

将蒜苔洗净后，斜着切成段状，备用。

五、热锅冷油

将锅子烧热，加入食用油，烧至八成热。

六、肉片煎炒

将腌制好的肉片放入锅中煎炒至七成熟，捞出备用。

七、姜蒜炒香

将姜蒜切末后，加入锅中翻炒至香味出来。

八、加入蒜苔

将切好的蒜苔放入锅中，翻炒至变软，呈现出淡绿色。

九、加入黑木耳

将泡发好的黑木耳加入锅中，继续翻炒至软化，呈现出黑色。

十、加入肉片

将之前煎好的肉片加入锅中，与蔬菜一起翻炒，让肉片和蔬菜充分融合。

十一、调味品尝

加入盐、鸡精、生抽等调味料进行调味，根据口味进行调整。最后用少量水勾芡即可。

十二、装盘摆盘

将做好的蒜苔木耳肉片装盘摆盘，装饰些许蔬菜，增加色彩和美感。

十三、小窍门

如果觉得肉片口感不够嫩滑，可以在腌制时加入少量的鸡蛋清，提高肉质的鲜嫩程度。

十四、小贴士

蒜苔和黑木耳的烹调时间较长，可以先将其焯水煮熟后再翻炒，这样会更加入味。

十五、

蒜苔木耳肉片是一道健康美味的家常菜谱，制作方法简单易学。通过加入黑木耳和蒜苔等蔬菜，不仅能够增加菜品的营养价值，还能够增添口感和美感。家庭主妇或爱好者们可以在家里尝试一下，为自己和家人带来美味佳肴。

家常蒜苔木耳肉片

每天三餐，一菜一饭，如何让家常菜变得更加美味可口是家庭主妇们所关心的问题。今天给大家介绍一道美味又简单的菜品——蒜苔木耳肉片。这道菜汇集了肉、菜、菇三种食材，口感清爽爽口，营养丰富，是一道下饭好菜。下面就跟着小编一起学做吧。

一：准备材料

在做这道菜之前，我们需要准备好各种食材。首先准备好肉片，建议选用瘦肉或者五花肉。然后需要准备好蒜苔、木耳、姜、蒜等配菜以及酱油、盐、胡椒粉等调料。

二：切肉片

把肉切成片状，不要切得太厚或太薄，大小以能入口为宜。切好后加少量酱油、盐和胡椒粉腌制一下，提高肉的鲜美度。

三：泡发木耳

把干木耳放入清水中泡发，泡发时间要根据木耳大小来定，大约需要30分钟左右。泡发好的木耳洗净切成丝状备用。

四：处理蒜苔

把蒜苔洗净，去掉老茎，留下嫩茎和嫩叶。切成和木耳相似大小的小段备用。

五：姜蒜切末

将姜和蒜切成末备用。姜末和蒜末可以分开切。

六：热锅凉油，爆香蒜姜

热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香，让香味充分释放出来，这样做可以让菜品更加美味。

七：加入肉片煸炒

将腌制好的肉片放入锅中煸炒，翻炒至变色，不要炒过头，保证肉质嫩滑。

八：加入木耳和蒜苔

煸炒好的肉片后，加入泡发好的木耳和切好的蒜苔，翻炒均匀，让食材充分融合在一起。

九：加调料

加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料，根据个人口味来调整。不要加太多盐，以免影响健康。

十：再次煸炒

加入调料后，再次煸炒均匀，让每一块食材都能充分入味，让菜品更加美味。

十一：出锅装盘

炒制好的蒜苔木耳肉片出锅，装盘即可。颜色鲜艳，口感清爽，营养丰富，是一道下饭好菜。

十二：小贴士1：鸡精增香

如果您觉得这道菜不够香，可以加入一些鸡精增香，让菜品更加美味。

十三：小贴士2：加入花生米

为了增加口感的层次感，您还可以在炒制时加入花生米或其他坚果类食品，让菜品更加美味可口。

十四：小贴士3：翻炒技巧

在炒制过程中，要注意翻炒技巧，让每一块食材都充分入味，避免出现生熟不均的现象。

十五：

蒜苔木耳肉片是一道口感清爽、色彩鲜艳、营养丰富的下饭好菜。在制作过程中，需要准备好各种食材，注意配料的搭配和口味的调整。烹饪时要注意火候和翻炒技巧，让菜品更加美味可口。