蒜苔炒里脊，营养又美味（家常菜）

在我们的日常生活中，做饭成为了我们必不可少的一部分。在做菜的过程中，我们总是希望菜肴既美味又营养。今天我们来分享一道美味又健康的家常菜——蒜苔炒里脊。

一、选材要点——选好里脊肉和蒜苔

选好的里脊肉应该没有筋膜，肉质鲜嫩，不要选过老过硬的肉。新鲜的蒜苔颜色鲜绿，质地鲜嫩。选购时要看它的外观是否无斑无点，表面是否嫩滑、无损伤、无虫洞。

二、准备工作——切好里脊肉和蒜苔

将里脊肉先斜刀切成片，再切成丝状，切时不要太厚或太薄。将蒜苔洗干净后斜着切成小段，长度约2-3厘米。

三、腌制里脊——让里脊肉更嫩滑

在里脊肉中加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，可以让肉变得更加嫩滑。

四、热锅凉油——防止食材粘锅

在锅中倒入油，加热至六成热，将里脊肉放入锅中快速煸炒，以免黏锅，并快速翻炒至变白后捞出。

五、炒蒜苔——焦香甜嫩

在同一锅中放入少量油，倒入蒜苔，迅速翻炒，让它散发出香味后放入刚刚煸炒的里脊肉。

六、加入调料——调味更美味

加入适量盐、鸡精、糖等调料，搅拌均匀。

七、加水收汁——口感更佳

加入少量的水，中火收汁，不要收得太干，否则会失去鲜嫩口感。

八、撒上花椒粉——增加香气

炒好的蒜苔里脊可撒上适量的花椒粉，增加香气和口感。

九、喷上麻油——更具层次感

在炒好的蒜苔里脊上淋上少许麻油，增加层次感。

十、装盘摆盘——视觉效果更佳

将炒好的蒜苔里脊装盘，可以用黄瓜、胡萝卜等食材作为装饰，视觉效果更佳。

十一、蒜苔营养价值——丰富又高效

蒜苔富含维生素C和E以及钙、铁等多种营养元素，有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，是非常健康的食材。

十二、里脊的营养价值——高蛋白低脂肪

里脊肉是一种非常好的低脂高蛋白食品，含有丰富的维生素B2、B6等多种营养素，有助于增强体质。

十三、做法——简单易学味美营养

这道蒜苔炒里脊的做法非常简单，只需要选好食材，掌握好每一个步骤，就可以做出美味又营养的家常菜了。

十四、尝试创新——加入其他食材

蒜苔炒里脊是一道非常基础的家常菜，可以根据自己的口味做出不同的变化，加入豆腐、木耳、青椒等其他食材。

十五、结尾——健康美味不是梦

蒜苔炒里脊是一道健康美味的家常菜，通过这道菜的制作过程，我们也能看到做菜需要注意的一些细节，希望大家可以在日常生活中坚持做好饭，健康美味不是梦。

蒜苔炒里脊的做法

蒜苔炒里脊是一道既简单又美味的家常菜，不仅口感绝佳，而且营养丰富。如果你不知道如何制作这道菜肴，那么本文将为你提供一份详细的做法。

一、准备食材

首先要准备好食材，包括里脊肉、蒜苔、葱、姜、大蒜和调料等。里脊肉切成薄片，蒜苔切段，葱姜切末，大蒜切片。

二、处理里脊

将里脊肉放入盆中，加入盐、料酒和生抽等调料进行腌制，待15分钟左右使其入味。

三、处理蒜苔

将蒜苔去掉顶端老茎后切成段，然后洗净备用。

四、热锅加油

在锅中倒入适量油，加热至八成热，然后放入姜蒜末和葱花，煸炒出香味。

五、加入里脊

将腌制好的里脊肉倒入锅中翻炒，炒至变色。

六、加入蒜苔

接着，将切好的蒜苔放入锅中一起翻炒，注意火力不要过大，否则会糊锅。

七、加入调料

加入盐、生抽和少量糖进行调味，翻炒均匀。

八、加入水

倒入适量水，盖上锅盖焖煮约2-3分钟，让里脊肉更加入味。

九、收汁

等汤汁收干，调匀口味后即可出锅装盘。

十、技巧提示

烹制过程中要注意火候，不要让食材煳糊或过火。如果想要让口感更加鲜嫩可口，可以在腌制里脊肉时加入少量淀粉。

十一、食材介绍

里脊肉是一种富含蛋白质的优质肉类，蒜苔则富含维生素C和钙质等多种营养成分，是一种非常健康的蔬菜。

十二、营养价值

蒜苔和里脊肉的搭配，不仅口感出色，而且营养价值极高。里脊肉富含优质蛋白质，蒜苔则富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力。

十三、适宜人群

这道菜肴适宜各个年龄段的人食用，尤其适合脾胃虚弱、易疲劳的人群。

十四、餐搭建议

蒜苔炒里脊可以作为主食的配菜，也可以搭配米饭或面食一起食用。

十五、

以上就是蒜苔炒里脊的制作过程。通过合理的搭配和烹饪技巧，这道家常菜肴不仅让人口感愉悦，而且营养价值极高。希望大家能够喜欢并亲自动手制作。