一道色香味俱佳的家常菜，让你想念家乡的味道（一道色香味俱佳的家常菜）

美食是一道文化的风景线，它代表着人们对生活的追求和对美好的向往。而蒜烧香菇鱼，则是一道代表着“家”的味道。它不仅口感丰富、营养丰富，更是将家的温暖和味道一起带给了我们。下面，就跟着小编一起来学习这道美食的做法吧！

一、准备材料，了解食材

我们需要准备好所需的材料，这些材料包括：鲫鱼、香菇、蒜头、姜片、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉等。这些材料都是我们日常生活中常见的食材，其中鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种营养成分，有补益肝肾、补血和健脑的作用；香菇则是一种优秀的食用菌，具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，可促进人体健康。通过了解食材，可以更好地掌握烹饪的技巧和口感。

二、鱼的预处理

将鲫鱼去掉鳞片，洗净腔子，切成块状备用。然后在鱼身上切上几刀，这样可以更好地入味。同时，将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉抓拌均匀，让其入味腌制约15分钟。

三、香菇处理

香菇切成条状，蒜头切成蒜末备用。将姜片切成丝状，豆瓣酱备用。

四、烹制前的准备工作

在烹制前，我们需要将所有的材料准备好，摆放在案板上以便随时取用。同时，在炒锅中放入适量的油，加热至7成热。

五、爆香蒜末、姜丝和豆瓣酱

将蒜末、姜丝和豆瓣酱放入炒锅中，用中小火翻炒至香味四溢，色泽变深。这样可以使其口感更加鲜美。

六、加入香菇条翻炒

然后将切好的香菇条放入锅中，翻炒均匀，以保持其口感鲜嫩。

七、倒入适量清水

加入适量的清水，待水开后，放入腌好的鱼块，然后再加入适量的盐、白糖、酱油等调味料。这样可以让味道更加浓郁，吃起来更加美味。

八、中小火焖煮

将烧开的鱼汤转为中小火，焖煮约10分钟左右，直至鱼块变得熟透，同时也可以让香菇汁与鱼块融合在一起。

九、撇去浮沫

在烹饪过程中，会出现大量的浮沫，需要不断地用勺子将其撇去。这样可以让汤汁更加清澈。

十、勾芡调味

用淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，更加入味。同时，再次调整酱油、盐等调味料的用量，让味道更加完美。

十一、装盘出锅

当汤汁浓稠后，将烧好的蒜烧香菇鱼盛出放在盘中，撒上一些葱花和胡椒粉，这样就可以使其口感更加鲜美，同时也是提高菜品色彩、营养的一种方法。

十二、注意事项

在烹饪过程中，需要不断地调整火候和材料的比例，使其口感和颜色更加完美。同时，需要注意防止糊底和汤汁过多或过少的问题。

十三、营养价值

这道菜品中所含有的丰富营养成分，可以促进人体健康。其中鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可促进人体的生长发育和健康；香菇则是一种优秀的食用菌，具有多种保健功效。

十四、

通过上述步骤的介绍，相信大家已经学会了如何制作一道色香味俱佳的蒜烧香菇鱼。它不仅美味可口，更是能够让人们回想起家的味道。希望大家在日常生活中多多尝试，尽情享受这道美食所带来的幸福与满足吧！

十五、美食分享

如果你喜欢这道蒜烧香菇鱼的做法，不妨分享给身边的亲朋好友们，让他们也能品尝到这道美食的魅力！同时，也希望大家可以掌握更多的烹饪技巧，让自己的生活变得更加丰富多彩！

用简单的步骤，做出美味又营养的一道菜

对于喜欢做饭的人来说，烹饪一道好吃的菜肴是一种享受。蒜烧香菇鱼是一道美味又营养的菜品，它味道浓郁、口感丰富。在如今的生活中，人们已经很少用传统的方法做菜了，这里就分享一下蒜烧香菇鱼的制作方法。

一：选购新鲜的鱼材料

如果要做出好吃的蒜烧香菇鱼，第一步就是要选购新鲜的鱼材料。可以选择鲜活的草鱼或者鲤鱼等，挑选时要注意看鱼眼是否透亮，鱼鳞是否光滑。这样才能保证做出来的蒜烧香菇鱼口感鲜嫩。

二：准备需要的调料和配菜

蒜烧香菇鱼需要的调料和配菜也很简单，主要是生姜、蒜、酱油、香菇、胡萝卜等。这些调料和配菜的搭配可以提高菜品的口感和营养价值。

三：清洗鱼材料

选购好的鱼材料后，要先将鱼洗净。用刀将鱼鳞刮掉，切开鱼腹将内脏清除干净，再将鱼肚子内部洗干净。将鱼肉洗净备用。

四：处理香菇

处理香菇时，需要将其泡在温水中大约20分钟，然后剪去根部，切成片备用。香菇的口感和香味是这道菜的重点。

五：处理蒜和姜

处理蒜和姜是制作蒜烧香菇鱼的必要步骤之一。先将蒜和姜削皮，然后将它们分别剁成小块备用。

六：调制酱汁

调制酱汁也是蒜烧香菇鱼制作的关键步骤之一。将适量的生抽、老抽、料酒、糖混合在一起，搅拌均匀备用。

七：加热油锅

在炒制蒜烧香菇鱼之前，先加热油锅。油温要足够高，才能保证炒出的鱼肉口感鲜嫩、外脆内嫩。

八：炒香蒜和姜

当油温适当时，加入蒜和姜，用小火慢慢炒香。这样可以使蒜和姜的味道更浓郁，增加整道菜的口感。

九：加入香菇和胡萝卜

接着，加入处理好的香菇和胡萝卜，翻炒均匀。香菇和胡萝卜可以为整道菜品增加更多的口感和营养。

十：放入鱼肉

当香菇和胡萝卜炒至八成熟时，放入鱼肉，用中火煎炸。煎至两面金黄色即可。

十一：倒入酱汁

煎好的鱼肉放入盘子中，把调制好的酱汁倒入锅里，搅拌均匀，煮开后，再倒在鱼肉上面即可。

十二：翻炒均匀

翻炒均匀是保证蒜烧香菇鱼味道更加浓郁的重要步骤之一。将煮好的酱汁和香菇、胡萝卜和鱼肉混合在一起，再小火翻炒均匀。

十三：出锅装盘

等到鱼肉吸收了足够的汁水后，就可以出锅了。将炒好的蒜烧香菇鱼装盘后，可以撒上一些青葱和香菜作为点缀。

十四：口感丰富，美味可口

做好的蒜烧香菇鱼，色泽金黄、香气扑鼻，口感丰富、美味可口。香菇和胡萝卜使得整道菜更具营养价值，而蒜和姜则为其增添了一份特别的口感。

十五：

蒜烧香菇鱼是一道简单易做、味道浓郁的菜品。只需几个简单的步骤，就能制作出一道美味又营养的蒜烧香菇鱼。希望大家可以尝试制作这道菜品，享受烹饪的乐趣和美食的味道。