美味蒜蓉蒸河粉，一口嚼烂的诱惑（做法简单易学）

每次外出就餐，我最喜欢点的就是蒜蓉蒸河粉。热气腾腾的锅里，散发着浓郁的蒜香和米香，还有鲜美的肉香。回家后，我学习了这道菜的制作方法，发现它其实很简单。今天，我将分享给大家一份完美的蒜蓉蒸河粉食谱。

一、准备食材

我们需要准备一些食材：新鲜的河粉、青菜、肉末、大蒜、姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和香油。一些小贴士：选择质地细腻的河粉，这样口感更好；肉末可以用猪肉或牛肉，根据自己口味选择。

二、处理食材

将洗净的青菜切成小段备用，河粉烫水后沥干水分备用。大蒜切末，姜切末备用。

三、制作蒜蓉酱

将切好的大蒜末和姜末放入碗中，加入适量盐和糖，搅拌均匀，再加入一匙生抽和一匙老抽搅拌均匀。

四、调制肉末

将肉末放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，再加入一匙生抽和一匙老抽，搅拌均匀。

五、蒜蓉蒸河粉的排盘

将烫好水的河粉摆放在盘子中，均匀铺上切好的青菜。再将调制好的肉末均匀铺在青菜上。

六、倒入调味汁

将调制好的蒜蓉酱倒在肉末上，让酱汁渗透进肉末中。然后再加入适量的水，使水位超过青菜即可。

七、开启蒸炉

将排好的菜放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

八、蒸锅开盖

蒸好后，将锅盖打开，撒上一些香油和葱末，再用勺子翻拌一下，让调味料和肉末充分混合。

九、起锅品尝

将蒜蓉蒸河粉盛到碗中，享受美食的同时，还可以一口嚼烂河粉的诱惑。

十、小贴士：味增口感升级

在制作蒜蓉酱时，可以加入适量味增来增加口感。将味增加入到大蒜末中搅拌均匀即可。

十一、小贴士：花生碎的提升

在肉末中加入适量花生碎，可以增加口感和营养。

十二、小贴士：猪肉口感好

猪肉肉质柔嫩，更适合用于制作蒜蓉蒸河粉。

十三、小贴士：青菜可替换

青菜可以根据个人口味替换成其他蔬菜或菜心等。

十四、小贴士：加入辣椒更棒

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒末来提升口感。

十五、

蒜蓉蒸河粉是一道很好的家常菜，制作简单，食材易得。不仅口感鲜美，营养丰富，还可以满足嚼烂河粉的诱惑。根据自己的口味，可以添加一些调料和小贴士，让它更加美味。

蒜蓉蒸河粉，鲜美又健康

蒜蓉蒸河粉是一道极具广东特色的美食，除了香气四溢、口感鲜美外，更因其营养丰富而受到食客的喜爱。因为使用的是清淡的米粉和鲜味十足的蒜蓉，所以不仅健康而且十分简单易制作。

选择河粉要讲究

如果要制作出香气浓郁、口感细腻的蒜蓉蒸河粉，首先要选择好质量好的河粉。最好选用新鲜的河粉，而不是过了保质期或者已经干燥硬化的河粉。

准备好蒜和姜

对于蒜蓉蒸河粉来说，蒜的味道是非常关键的，因此一定要准备好足够的新鲜大蒜。同时，为了增加口感，还可以添加适量的姜末。

蒸锅中加水，用大火加热

在蒸锅中加入适量清水，然后开大火加热，等水开始沸腾后，放入蒸锅，然后关小火，让蒸锅里的水一直维持在沸腾状态。

用锅铲把河粉均匀地撒在碗中

将准备好的河粉均匀地撒在碗中。要注意的是，不要太拥挤，否则河粉熟不透就会变得粘糊。

将蒜末和姜末放在河粉上

将准备好的蒜末和姜末均匀地撒在河粉上。这样做可以让蒜和姜的味道更好地融入到河粉中。

将油热至八成热

在锅中放适量食用油，用小火将油热至八成热。这样做可以让蒜蓉更加香味十足。

倒入蒜蓉

当油达到八成热时，便可以倒入切好的蒜蓉。需要注意的是，不要让蒜蓉过早地接触到过热的油，否则容易炸糊。

将蒜蓉和油搅拌均匀

待蒜蓉入锅后，要迅速用锅铲将其搅拌均匀，以免出现焦糊的情况。等到蒜蓉的香味开始散发出来，就可以关火。

将蒜蓉淋在河粉上

将刚才制作好的蒜蓉倒在河粉上，用筷子将蒜蓉和河粉搅拌均匀，使每一块河粉都充分吸收蒜蓉的香味。

将碗放入蒸锅中

将已经均匀铺好蒜蓉的河粉碗放入已经开水的蒸锅中，盖好锅盖，大火蒸6-8分钟左右。

取出蒸好的河粉

等到6-8分钟之后，打开蒸锅，用筷子轻轻试一下河粉是否熟透。如果熟透了，就可以取出来食用了。

加入适量调味料

在取出河粉之后，可以根据个人口味加入一些酱油、醋、香油等调料，增加口感。

撒上香葱和花生碎

为了让蒜蓉蒸河粉更加美观，可以在最后撒上一些香葱和花生碎，这样不仅能提高河粉的口感，还能增添它的色彩和香气。

蒜蓉蒸河粉营养丰富

蒜蓉蒸河粉是一道非常营养的美食。河粉是由大米制成，含有丰富的淀粉质，可以为人体提供大量的能量。而大蒜则有助于促进胃肠蠕动、帮助消化，增加食欲等作用，具有较强的保健功能。

结尾

以上就是制作蒜蓉蒸河粉的全部步骤。这道美食既简单又健康，无论是家庭聚会还是朋友聚会都是不错的选择。而且营养价值也非常高，不仅可以美味享受，还能帮助我们保持健康。