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清爽凉菜——蒜蓉芹菜叶豆腐皮(做法简单)

2024-11-20 14:58:02 作者:游客
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夏日炎炎,一道清爽凉菜可谓是顶配。今天,我来为大家介绍一款特别简单易做,口感清新,营养丰富的蒜蓉芹菜叶豆腐皮凉菜。相信做完这道菜,大家也能够拥有一口清爽解暑的美味。

清爽凉菜——蒜蓉芹菜叶豆腐皮(做法简单)

一、材料准备

我们需要准备好食材:芹菜叶、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒油、盐、生抽、白醋、糖、香油等。

二、芹菜叶处理

将芹菜叶洗净,去掉老叶子和硬茎,只留下嫩叶子和嫩茎,切成细丝。如果觉得切起来比较麻烦,可以将芹菜叶子整根放在切菜板上用刀背轻轻敲打,再切成细丝。

三、豆腐皮处理

将豆腐皮放在清水中泡软,约5-10分钟。泡软后将豆腐皮切成长条状,然后再切成细丝。

四、调味料制作

将葱姜蒜切碎,加入少许盐和辣椒油,拌匀。然后加入生抽、白醋、糖、香油,再搅拌均匀,制成调味料备用。

五、炒芹菜叶

将锅烧热,倒入适量油,加入芹菜叶翻炒几下,加少许盐焯水,不要炒太久,否则口感会变得比较老硬。炒好的芹菜叶盛出备用。

六、豆腐皮焯水

将切好的豆腐皮放入锅中焯水,水开后焯1-2分钟即可。焯好的豆腐皮捞出沥干备用。

七、拌匀调味料

将步骤四中制作好的调味料倒入步骤五和六中的食材上,搅拌均匀,让调味料充分渗透入豆腐皮和芹菜叶中,使其味道更加浓郁。

八、冷藏

将拌好的蒜蓉芹菜叶豆腐皮放入冰箱冷藏一会儿,让它更加的凉爽清爽。

九、盛盘

将凉爽的蒜蓉芹菜叶豆腐皮装盘,然后撒上一些芝麻和葱花作为点缀。

十、口感品尝

品尝时,可以感受到豆腐皮的韧性,芹菜叶的清香,加上调味料的浓郁,味道层次分明,口感十分清新。

十一、食材营养

这道蒜蓉芹菜叶豆腐皮凉菜不仅口感清新,而且营养丰富。芹菜叶中含有大量的维生素C、维生素E等营养成分;豆腐皮含有丰富的植物蛋白和钙质,对健康十分有益。

十二、菜品变化

如果想让这道凉菜更加丰富多样,也可以将其他食材加入例如熟鸡肉、虾仁等,都会为这道菜品带来更多的口感变化。

十三、适用场合

这道蒜蓉芹菜叶豆腐皮凉菜可以作为下酒菜,也可以作为晚餐配菜,甚至还可以作为午餐的主食之一。

十四、

这道蒜蓉芹菜叶豆腐皮凉菜简单易做,口感清新,营养丰富。它既可以作为一道清爽的夏日凉菜,也可以成为生活中多样化的美食。希望大家在炎炎夏日里,能够品尝到它带来的清凉美味。

十五、结束语

在这个炎炎夏日里,还有什么比一道清爽凉菜更适合呢?赶紧试试这款蒜蓉芹菜叶豆腐皮凉菜吧!

清爽美味的蒜蓉芹菜叶豆腐皮凉菜

在炎炎夏日里,清爽凉菜成为了大多数人的餐桌首选。今天,我要介绍一道口感爽滑、味道清新的豆腐皮凉菜——蒜蓉芹菜叶豆腐皮。作为素食佳肴,这道菜不仅富含营养,而且非常容易制作。接下来,让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧。

一:准备材料——豆腐皮、芹菜叶、大蒜、生姜、酱油、香醋、白糖、盐、辣椒油

我们需要准备好制作这道凉菜所需的食材。豆腐皮是主要材料,而芹菜叶、大蒜、生姜等则是调料。酱油、香醋、白糖、盐和辣椒油则是为了调味。所有的材料都需要准备齐全,以便制作更加顺利。

二:准备豆腐皮

豆腐皮是这道菜的主角,因此我们需要先对其进行处理。将豆腐皮在清水中浸泡片刻,去除其中的盐分,同时也让豆腐皮变得柔软易操控。取出后,轻轻拍干水分,切成适当大小的块状备用。

三:切芹菜叶

接下来,我们需要准备芹菜叶。将芹菜叶用清水洗净,去除杂质。然后将芹菜叶切成丝状备用。

四:准备调料

调料是决定这道凉菜味道的关键所在。将大蒜和生姜切成蒜蓉和姜末备用。然后将酱油、香醋、白糖、盐和辣椒油混合在一起,调成调味汁备用。

五:热锅凉油,爆香蒜蓉和姜末

接下来,我们需要热锅凉油。在锅中倒入适量油,等油热后加入蒜蓉和姜末,用小火爆香。

六:倒入芹菜叶翻炒

当蒜蓉和姜末散发出香气后,加入切好的芹菜叶,快速翻炒均匀,不要过度炒熟。让芹菜叶保留一定的口感和清新的颜色。

七:倒入调味汁和豆腐皮

接着,我们需要将调味汁倒入锅中,再放入事先准备好的豆腐皮块,用中小火将豆腐皮烧至入味。

八:盛盘装饰

待豆腐皮烧至入味后,将豆腐皮、芹菜叶和调料混合均匀。然后将混合好的凉菜盛放在盘子里,并在上面装饰上少量的芹菜叶或者辣椒油,即可完成这道美味的蒜蓉芹菜叶豆腐皮凉菜。

九:豆腐皮的好处

豆腐皮是一种低热量、高营养的食材,富含蛋白质、膳食纤维等营养成分。经常食用豆腐皮还能有效降低血脂、预防心血管疾病,对身体健康非常有益。

十:芹菜叶的好处

芹菜叶富含多种维生素和矿物质,如维生素C、钾、镁等。它不仅能够降低血压、抗氧化,还具有利尿、消食等作用。

十一:蒜蓉的好处

蒜蓉是一种很常见的调料,具有抗氧化、抗病毒、降血压等功效。同时,它还能够增强食欲,促进消化。

十二:香醋的好处

香醋不仅能够增加菜肴的口感,还能够促进消化、降低血糖、调节血脂等。它是健康调味品中的一种。

十三:白糖的好处

适量的白糖能够提高人体的代谢水平,促进血糖的稳定,增强人体抵抗力等。

十四:盐的好处

适量的盐可以增加菜肴的味道,同时还能够促进细胞代谢、维持神经系统的正常功能等。

十五:

蒜蓉芹菜叶豆腐皮凉菜不仅口感爽滑、味道清新,而且富含多种营养成分。这道佳肴简单易制作,是夏日消暑的不二选择。希望大家在尝试制作这道凉菜时,能够感受到它所带来的美味和健康。

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