清蒸五香蒜蓉茄子的做法（美味又健康）

茄子是夏季常见的一种蔬菜，味道鲜美，营养丰富。而以清蒸方式来烹制茄子，不仅能够保留茄子原有的营养成分，还能增加人体所需的纤维素和水分，是夏日餐桌上的一道健康菜肴。本文将介绍一种以五香蒜蓉为调料、清蒸方式制作的茄子做法，让您在享受美食的同时，也能够保证身体健康。

一：挑选新鲜茄子

在购买茄子时，要选择颜色深、表皮光滑、没有划痕、坚实有重量的茄子。要特别注意避免购买带有凹陷或者是病斑的茄子。

二：准备所需材料

除了茄子之外，还需要准备五香粉、蒜蓉、盐、生抽、食用油、葱花等调料。还需要准备一个蒸锅和一个深盘子。

三：清洗和切茄子

将茄子冲洗干净，切成一条条的小段，每段长约5-6厘米。切完后，将茄子放入盐水中泡10分钟，再用清水冲洗干净。

四：调制蒜蓉酱

将蒜头去皮后，用刀将蒜头剁成细蒜末。然后将蒜末放入碗中，加入一勺盐、适量的生抽、五香粉和食用油，搅拌均匀，调制出蒜蓉酱。

五：用蒜蓉酱腌制茄子

将调好的蒜蓉酱倒入深盘子中，将茄子放入深盘子中，用手将蒜蓉酱均匀地涂抹在每个茄子段上，让茄子均匀地吸收蒜香和五香味。

六：上锅蒸煮

将已经涂好蒜蓉酱的茄子摆放在蒸锅上屉里，盖上锅盖，开大火蒸煮10-15分钟，直到茄子变软烂即可。

七：切葱花

在茄子蒸煮的过程中，可以准备一些葱花。将葱洗净后，切成小段，然后切成末，备用。

八：取出蒸好的茄子

当茄子变软烂后，可以关掉火，取出已经蒸好的茄子，摆放在盘子里。

九：装盘并撒上葱花

将蒸好的茄子摆放在盘子里，撒上切好的葱花，使整个盘子看起来更加美观。

十：提鲜调味

在最后一步可以加入适量的盐和生抽来提鲜调味。注意要分散撒在每个茄子段上，让每个茄子的味道更加均匀。

十一：增加口感变化

想要让茄子的口感更加多样化，可以在蒜蓉酱中加入适量的白芝麻、辣椒油等调料，让整个菜品的口感更加丰富。

十二：注意清淡口味

由于清蒸五香蒜蓉茄子的味道已经非常浓郁，为了更好地体现茄子的鲜美和口感，建议在调味时口味要清淡一些。

十三：享受美食同时保证健康

清蒸茄子的做法简单易行，而且茄子的营养价值非常高，其中含有多种维生素和矿物质，对人体的健康很有好处。

十四：适当掌握食用量

虽然清蒸茄子健康又美味，但是过量食用可能会导致消化不良。所以建议在食用时适当掌握食用量，以免对身体造成不良影响。

十五：

清蒸五香蒜蓉茄子是一道美味又健康的夏季佳品，其制作方式简单，口感鲜美，营养丰富。希望通过本文的介绍，让大家能够掌握这道菜品的制作技巧，并在享受美食的同时保证身体健康。

清蒸五香蒜蓉茄子的制作方法

作为一道素食菜肴，清蒸五香蒜蓉茄子既营养丰富又简单易做，广受人们喜爱。本文将介绍这道菜的详细制作方法，供大家参考。

准备材料

准备好茄子、蒜、生姜、五香粉、盐、生抽、料酒、清水、香菜等材料。

茄子选用新鲜、细嫩的品种，洗净后切成长条状，备用。

处理茄子

将切好的茄子放入开水中焯水，去除苦味和多余的水分。取出后用纸巾吸干水分。

制作蒜蓉

将蒜头和姜切碎，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀，备用。

调制腌料

取一个碗，将适量的生抽、料酒和清水混合在一起，制成调味汁，备用。

清蒸茄子

将焯好水的茄子排放在盘中，均匀地抹上蒜蓉，然后倒入调味汁。

将盘放入清蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，至茄子熟透，酱汁收干。

撒香菜

将切碎的香菜撒在茄子上，增添风味。

出锅

取出蒸好的茄子，摆盘即可。

清蒸五香蒜蓉茄子的特点

这道菜色泽鲜亮，香气扑鼻，清淡不腻，营养丰富，适宜多种人群食用。

清蒸五香蒜蓉茄子的营养价值

茄子富含维生素E和纤维素，能促进肠胃蠕动，减缓便秘。姜和蒜有助于提高免疫力和预防感冒。五香粉能增加食欲，盐和生抽提高菜肴的美味程度。

清蒸五香蒜蓉茄子的适宜人群

本菜适宜于儿童、老人、孕妇和脂肪肝患者等不同人群食用。

清蒸五香蒜蓉茄子的食用效果

本菜肴不仅能美容养颜，增强免疫力，还有助于改善便秘，减轻体重，提高消化能力。

清蒸五香蒜蓉茄子的搭配推荐

本菜肴与米饭、馒头、面条等搭配食用效果更佳。

清蒸五香蒜蓉茄子的食用量

一般来说，每次食用不宜过量，建议一人份量为100-150克。

注意事项

制作过程中要注意卫生，选用新鲜的材料，避免过多添加油盐等调料。

清蒸五香蒜蓉茄子是一道健康美味的中式素食菜谱，制作简单，营养丰富，适宜多种人群食用。希望读者们能够在家中亲手制作这道美食，品尝到健康与美味的完美结合。