美味又健康的蒜蓉木耳西兰花（做法简单）

作为一道素菜，蒜蓉木耳西兰花既健康又美味。木耳和西兰花都是很常见的食材，而且两者的搭配也是不错的选择，可以口感丰富，营养均衡。下面就来分享一下这道菜的制作方法。

一、准备食材

首先需要准备的是西兰花和木耳，这两种食材都要洗净切片，备用。此外还需要蒜末和生姜末，用量根据自己的口味来调整。

二、焯水处理

将切好的西兰花和木耳放入开水中焯水，时间不要过长，以保持食材的鲜嫩口感。捞出后用凉水冲洗干净，控干备用。

三、调制蒜蓉酱汁

将蒜末和生姜末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡精和料酒，搅拌均匀。再加入适量的醋和生抽，调制成均匀的蒜蓉酱汁。

四、热锅凉油爆香

热锅凉油后放入蒜蓉酱汁，小火慢炒，直到蒜香四溢，味道浓郁。

五、放入西兰花翻炒

将焯好水的西兰花放入锅中翻炒，炒至微黄色，保持西兰花的嫩脆口感。

六、放入木耳继续翻炒

将准备好的木耳放入锅中继续翻炒，让木耳的口感更加鲜美，吸收蒜蓉汁的味道。

七、倒入适量的水

为了让蔬菜更加入味，可以倒入适量的水，并放入盐、鸡精和料酒。稍微翻炒一下，等待水开。

八、小火焖煮

待水开后改为小火，继续焖煮10分钟左右，让西兰花和木耳更好地吸收水分和蒜蓉汁的味道。

九、勾芡收汁

水分差不多收干后，可以用淀粉水勾芡，让汤汁更加浓稠。关火前放入少量的香油拌匀，提鲜提香。

十、装盘摆放

将炒好的蒜蓉木耳西兰花倒入盘中，摆放整齐，可以适当放入点小青椒和红椒增加颜色。

十一、食材搭配

蒜蓉木耳西兰花的做法非常简单，但是食材搭配却很重要。西兰花富含膳食纤维和维生素，而木耳则含有丰富的蛋白质和多种矿物质。两者搭配可以让菜肴更加口感丰富。

十二、饮食健康

蒜蓉木耳西兰花不仅美味，而且还有很多的健康益处。其中的西兰花富含维生素C、钾、镁等营养成分，有助于调节体内酸碱平衡，增强免疫力。木耳则具有滋阴补肾、健胃益气等作用。

十三、营养均衡

这道蒜蓉木耳西兰花能够营养均衡，既有蛋白质和维生素，又有膳食纤维和矿物质，可以满足人体的各种需要，还能够起到美容养颜的作用。

十四、家常菜谱

蒜蓉木耳西兰花是一道非常实用的家常菜谱，制作简单，口感好，健康又美味。在日常生活中可以多吃一些素菜，增加身体的营养均衡。

十五、

总体来说，蒜蓉木耳西兰花是一道非常适合家庭做的素菜，不仅有着极高的营养价值，而且制作起来也不难。大家可以在日常生活中尝试一下，让自己的饮食更加健康、美味。

美食分享

蒜蓉木耳西兰花是一道简单易做、健康美味的家常菜肴，不仅色香味俱佳，而且富含膳食纤维，非常适合现代人追求健康饮食的需求。下面就为大家详细介绍制作步骤。

准备食材

将所需食材准备齐全，包括西兰花、木耳、蒜头等。

制作木耳

将泡发好的木耳冲洗干净，去除污物和根部，切成小块备用。

烹制西兰花

将西兰花洗净，掰成小朵。烧一锅水，加入适量盐和油，水开后将西兰花放入焯水，煮至断生。捞出沥干水分备用。

蒜蓉准备

将蒜头切成末备用。

热锅加油

热锅冷油，加入适量油，等油热后加入蒜末煸炒出香味。

加入木耳

将切好的木耳倒入锅中，快速翻炒几下。

放入西兰花

加入焯好水的西兰花，继续翻炒，使其充分均匀地与木耳混合在一起。

加入盐和胡椒粉

撒入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒。

加入味精和鸡精

加入少量的味精和鸡精，增强味道。

淋上少量香油

淋上少许香油，提升口感。

收汁

将烤好的食材翻炒收汁，直至水分被吸收干净。

撒上葱花

撒上适量葱花点缀，提升菜品的颜值。

出锅装盘

将做好的蒜蓉木耳西兰花盛出装盘，美食即刻上桌。

小贴士

烹制过程中注意火候，避免焦糊或过度烤制，影响口感和食用安全。

蒜蓉木耳西兰花色香味俱佳，营养丰富，适合各种人群食用。制作起来简单易学，大家可以在家里轻松尝试。