学会蒜蓉辣酱烧虾，美味等着你（美味好吃的蒜蓉辣酱烧虾做法）

烧虾是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，更是备受大众欢迎。而如果加上香气浓郁、辣味十足的蒜蓉辣酱，那么这道菜肴的美味程度就可以直线飙升！下面就让我们一起来学习一下这道美味蒜蓉辣酱烧虾的制作方法吧！

1.准备食材：新鲜活虾、蒜末、生姜末、干辣椒、料酒、盐、生抽、香油、鸡精；

2.先将虾洗净，然后用剪刀剪开虾背，去除泥线。同时将生姜和干辣椒切末备用；

3.将蒜末放入油锅中煸炒至金黄色，再加入姜末和干辣椒末一起煸炒；

4.煸炒至香味四溢后，加入料酒炒匀；

5.接着加入适量的生抽和一小碗清水，再加入少许盐和鸡精煮沸；

6.将虾倒入锅中翻炒，待虾身变色后加入蒜蓉辣酱，再翻炒均匀；

7.最后加入一些香油煮沸后即可关火；

8.出锅前可以根据自己的口味再放点葱末点缀一下。

食材准备：做出好吃的蒜蓉辣酱烧虾，首先要准备好新鲜的活虾以及一些常见的调味品。

虾的处理：处理虾的时候，要把背上的泥线去掉，这样不仅更卫生，而且更容易入味。

辣椒姜蒜的处理：姜和辣椒都要切成细末，蒜则要切成蒜末，这样可以让味道更均匀地渗透到虾身里面。

蒜蓉辣酱的制作：蒜蓉辣酱的制作很简单，只需要把蒜末、辣椒末和生姜末炒香，加入适量的料酒、生抽和清水即可。

虾的炒制：先用油把蒜末煸炒至金黄色，然后加入姜末和干辣椒末翻炒，再加入适量的料酒和清水，最后加入少量盐和鸡精煮沸。

虾的入味：把已经处理好的虾放入锅中，翻炒一会儿，等虾身变色后加入之前做好的蒜蓉辣酱，再翻炒均匀，这样就可以让虾充分地吸收到蒜蓉辣酱的味道了。

关键步骤：最后加入一些香油来提升菜肴的口感，煮沸一会儿之后就可以关火了。不过要注意，不要过度烹调，否则虾肉会变得过硬，影响口感。

根据个人口味加入葱末：在出锅前，可以根据自己的口味再放一些葱末点缀一下，这样不仅可以提升菜肴的颜值，而且还可以增加菜肴的香气和口感。

做法要点：做蒜蓉辣酱烧虾的关键是火候和配料的搭配。火候要掌握好，虾肉不能过度烹调，同时每种配料的比例也要恰到好处，否则会影响到整道菜肴的味道。

香油的作用：加香油的作用不仅在于增加菜肴的香气，还可以使菜肴更加鲜美，让人垂涎三尺。香油还可以起到润滑作用，让虾肉更加嫩滑。

辣椒的作用：辣椒可以增加菜肴的辣度，让人嘴巴发麻。同时，辣椒还可以促进消化，增强食欲。

葱末的作用：放一些葱末不仅可以增加菜肴的口感，还可以帮助消化，增强食欲，是一种非常健康的调料。

注意事项：在烹制虾肉的时候，不要过度煮沸，否则会使虾肉变硬。烹制菜肴时要注意卫生，不要将生熟食材混合在一起，以免引起食物中毒等问题。

美味等你来尝：蒜蓉辣酱烧虾是一道非常美味的菜肴，口感鲜美，香气四溢，而且非常营养。不妨在家里试着做一做，让自己和家人也尝一尝这道美味佳肴吧！

学会蒜蓉辣酱烧虾的制作方法不仅可以满足自己和家人对美食的追求，还可以提高自己的厨艺水平。相信经过多次练习，你也可以成为一位合格的大厨。

美味烧虾的制作方法

烧虾是一道广受欢迎的菜品，而以蒜蓉辣酱为主料的烧虾更是口感丰富、香味四溢。下面就给大家介绍一下以蒜蓉辣酱烧虾的做法。

一、准备食材

二、清洁虾

三、加入调味料

四、放入锅中

五、加入姜蒜

六、加入葱

七、加入酱汁

八、加入少量水

九、放入虾

十、加盖焖煮

十一、加入辣椒

十二、调整口味

十三、加入香菜和蒜末

十四、起锅上菜

十五、享受美味

1.准备食材：首先要准备好需要的食材，包括大虾、姜蒜末、小葱、香菜等。

2.清洁虾：将虾洗净，去掉虾线。

3.加入调味料：在虾上均匀涂上一层蒜蓉辣酱，把虾均匀腌制10-15分钟。

4.放入锅中：热锅冷油，将虾放入锅中煎炸至变色。

5.加入姜蒜：在虾中加入姜蒜末，略炒几下。

6.加入葱：加入小葱炒香，提升香味。

7.加入酱汁：在虾中加入适量的蒜蓉辣酱翻炒均匀。

8.加入少量水：加入少量水，用小火焖煮5分钟。

9.放入虾：将虾重新放入锅中煮至完全熟透。

10.加盖焖煮：盖上锅盖焖煮2-3分钟，让虾更加入味。

11.加入辣椒：加入适量的辣椒，提升辣味。

12.调整口味：根据个人口味调整盐和味精的用量，提升口感。

13.加入香菜和蒜末：最后撒上香菜和蒜末，增添香气和口感。

14.起锅上菜：烧好后将虾装盘，点缀菜叶和香菜蒜末即可。

15.享受美味：蒜蓉辣酱烧虾口感丰富，辣而不燥、香而不腻，尽情享受它带来的美味吧。

以上就是以蒜蓉辣酱为主的烧虾的详细制作过程。只要掌握了这些步骤，大家也能轻松做出口感丰富、香味四溢的美味烧虾。快来尝试一下吧！