手把手教你做花生酥——以酥到掉渣的经典甜点（细腻口感）

花生酥是许多人童年的回忆，一直以来都是备受欢迎的经典甜点。但是，市面上的花生酥往往添加了很多的化学成分和食用香精，不仅影响口感，而且对身体健康也有影响。下面我们就来学习一下如何手工制作花生酥。

一：准备工作

为了做一份美味的花生酥，首先需要准备好所有的原材料和工具。需要准备的材料有：炼乳、糯米粉、白砂糖、花生碎、黄油等。工具包括：平底锅、搅拌棒、模具等。

二：糖浆的制作

要做出一份口感细腻、甜度适中的花生酥，必须先做好糖浆。将白砂糖加入平底锅中，加入适量的水，小火煮至糖完全融化。糖浆不要煮过头，不然会影响口感。

三：炼乳的使用

炼乳是花生酥的主要原料之一，它的作用是增加花生酥的香甜度。将适量的炼乳倒入糖浆中，搅拌均匀。

四：加入黄油

为了让花生酥的口感更加酥脆，需要加入适量的黄油。将黄油切成小块，加入糖浆中，不停地搅拌，直到黄油完全融化。

五：糯米粉的添加

在糖浆中逐渐加入糯米粉，不断地搅拌。要注意的是，糯米粉不能一次性加入，应该分几次加入。这样做可以防止出现结块的情况。

六：花生碎的使用

将准备好的花生碎放入糯米粉中，搅拌均匀。花生碎不仅可以增加口感，还可以增加花生酥的营养价值。

七：揉面和擀皮

将揉好的糯米粉放到桌面上，揉成一个大球。然后将糯米粉擀成一张薄皮，厚度要控制在2mm左右。用刀切成小块备用。

八：饼皮的制作

将擀好的糯米饼皮放入模具中，轻轻压实，去掉多余的部分。然后将饼皮放到烤盘上，用叉子在表面扎几个小孔。

九：花生馅的制作

将花生碎加入少量糖浆中，搅拌均匀。然后将花生馅均匀地分配到每个饼皮上。注意，不要加太多花生馅，否则会影响口感。

十：入烤箱烤制

将做好的花生酥放入已经预热好的烤箱中，烤制15-20分钟。时间不要太长，否则花生酥会变得过干。

十一：出炉去模

烤好的花生酥出炉后，先放凉一会儿，然后用刀把模具的四周切开，取出花生酥。

十二：花生酥的保存

做好的花生酥可以放在密封袋中保存，防潮防霉。花生酥可以放在室温下保存2-3天，放在冰箱里可以保存更长时间。

十三：花生酥的变化

很多人会发现，保存好的花生酥在一段时间之后会变得更加香甜和酥脆。这是因为花生酥中的糖分逐渐融合，导致口感更加细腻。

十四：花生酥的食用

当你将做好的花生酥放入口中时，你会发现它的口感非常细腻，香气四溢。一口下去，会让你回味无穷，仿佛回到了童年时代。

十五：

通过手把手的教学，相信大家已经学会了如何制作一份美味的花生酥。相较于市面上的花生酥，手工制作的花生酥更加健康、美味。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也可以感受到制作的乐趣。

手把手教你制作花生酥，酥到掉渣的美味享受

提到花生酥，相信很多人都会有一种香酥可口的感觉，想必大家也不会拒绝这样的美味。然而，市面上的花生酥，因为品牌不同，口感也会有所不同。今天，本文将从原材料、配方、制作工艺等多个方面详细介绍如何制作美味的花生酥。

一、原材料准备：选购优质材料打造口感

1.选购优质花生：选择色泽饱满、形状匀称的花生，无霉变、虫蛀、异味等情况。

2.挑选适合的白糖：建议选择高品质的细砂糖或冰糖，其结晶度高且易于融化。

3.黄油的选择：黄油的品质直接影响到花生酥的口感，因此要选用优质的纯牛奶黄油。

二、花生的烘焙过程：呈现出酥脆的口感

4.花生的清洗：将选好的花生洗净后沥干，放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤至金黄色，散发出花生香味。

5.花生磨成茸：将烤好的花生取出后，待其冷却后，用研磨机将花生磨成细小的颗粒，不宜过细。

6.炒香花生碎：将磨好的花生碎再放入平底锅中，用小火炒至焦香状。

三、花生酥的制作过程：提高口感

7.白糖的融化：将糖放入锅中加水，慢火加热，待其融化并颜色变深后即可加入黄油中。

8.花生酥的拌制：融化好的糖液加入花生茸中，搅拌均匀，然后放在静置10分钟左右。

9.形成酥皮层：用手将拌制好的花生酥按压在薄薄的饼干上，然后用刀背将其切成小块，放到烤盘上，烤至酥皮呈现出金黄色即可。

四、花生酥的保存：确保口感不变

10.储存环境：花生酥的保存是关键，应该放在密封性好的罐子里，放在阴凉干燥处。

11.花生酥的保鲜期限：一般来说，花生酥的保质期为两个月左右，如果想要更长时间的保存，建议放在冰箱里。

五、花生酥的口感升华：加入特殊配料

12.蜜汁花生酥：在制作过程中加入适量的蜂蜜，口感会更加甜美。

13.黑糖花生酥：加入黑糖制作的花生酥，口感相对于白糖更为醇厚。

六、小贴士：花生酥制作常见问题

14.糖液不易融化：这可能是因为所用的白砂糖不够细，建议先将白糖打成细糖再进行操作。

15.成品不够酥：这种情况可能是因为制作过程中花生碎不够细，或者烤制时间过长导致。

制作花生酥并不是一件难事，只要掌握好材料和制作工艺，每个人都可以制作出美味的花生酥。希望读者们通过本文的介绍，可以在家里也享受到酥到掉渣的美味佳肴。