酥脆炸日本豆腐（学会这个做法）

日本豆腐是一种非常健康的食物，因为它含有丰富的蛋白质和微量元素，而且它的口感也很好。如果只是单纯地将其烤或者煎的话，很难达到酥脆的效果。但是如果采用正确的方法炸日本豆腐，它会变得又酥又脆，外酥里嫩，口感极佳。今天我们就来分享一下如何做出酥脆炸日本豆腐。

准备材料

要想做出酥脆炸日本豆腐，首先需要准备好材料。需要的材料有：日本豆腐、干淀粉、面包糠、鸡蛋、油和盐。干淀粉和面包糠可以在超市或者网络购物平台上购买。

挑选合适的日本豆腐

日本豆腐的质量对于做出酥脆的效果有很大的影响。建议选择丝滑口感的豆腐，这种豆腐比较容易炸得酥脆。而且，豆腐应该比较坚实，这样才能保证外酥里嫩。

将日本豆腐切成块状

将日本豆腐切成块状可以增加炸的面积，这样可以更好地炸出外酥里嫩的口感。建议将日本豆腐切成正方形或者长方形，大小根据自己的口味选择。

腌制日本豆腐

为了增加味道，将日本豆腐用盐抓匀腌制一下。这样可以在炸的时候让豆腐更加入味。建议腌制约10分钟。

准备淀粉面包糠和鸡蛋液

将干淀粉和面包糠混合在一起，搅拌均匀。鸡蛋打散成鸡蛋液备用。

将日本豆腐裹上淀粉

将腌制好的日本豆腐块放入淀粉中，均匀裹上一层淀粉。这样可以增加面包糠的附着力，让炸出的效果更佳。

裹上面包糠

将裹好淀粉的日本豆腐块放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠。注意，要将面包糠压紧，让其附着更牢固。

沾上鸡蛋液

将裹好面包糠的日本豆腐块放入鸡蛋液中，沾上一层蛋液。这样可以让炸出的豆腐更加酥脆。

再次裹上面包糠

将沾好鸡蛋液的日本豆腐块再次放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠。注意，同样要将面包糠压紧，让其附着更牢固。

开始炸制

将油倒入锅中，加热至7成热，放入裹好面包糠的日本豆腐块，小火慢慢炸制。翻转几次，直到炸至金黄色即可。

控制火候

在炸制的过程中，要控制好火候，不要让豆腐炸过头或者炸不熟。同时，在炸制的过程中，要注意不要将火开得太大，否则容易炸焦。

排油

将炸好的日本豆腐块放在纸巾上，让其排出多余的油脂。这样可以让豆腐更加健康。

装盘

将炸好的日本豆腐块摆放在盘子中，可以根据自己的口味加入蘸料。建议选择辣椒酱、番茄酱等调味品。

享用美食

现在，酥脆炸日本豆腐已经做好了。现在可以一边吃一边品尝它带来的美味了。口感酥脆、外酥里嫩，让人回味无穷。

通过以上步骤的操作，相信大家都可以轻松做出酥脆炸日本豆腐了。这种美食不仅美味可口，而且非常营养健康，可以满足我们的味蕾，同时也为我们的身体带来了好处。建议大家也可以尝试一下。

酥脆美味，学会炸日本豆腐的技巧

日本豆腐一直以来都是人们喜欢的食材之一，软绵绵的口感让人吃了还想吃。但是有时候想要尝试新口味，炸日本豆腐会是一个不错的选择。今天我们就来了解一下，如何用简单的材料打造出酥脆可口的炸日本豆腐。

准备工作

要炸好日本豆腐，首先要准备好食材和工具。我们需要准备日本豆腐、油、面包糠、淀粉、盐和胡椒粉。另外还需要一个平底锅和一只夹子。

切豆腐

把日本豆腐切成一厘米左右的小块，如果切得太厚，吃起来口感会比较油腻，太薄又容易散开。切好后可以用厨房纸巾轻轻擦干豆腐表面上的水分。

调制淀粉面

将淀粉和适量的水搅拌均匀，不要调得太稠或太稀。这样可以让豆腐表面裹上一层薄薄的淀粉面，让其更容易粘住面包糠。

准备面包糠

将面包糠倒在干净的盘子中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。这样可以让炸出来的日本豆腐更香口。

裹淀粉面

将豆腐块放入调制好的淀粉面中，轻轻裹上一层淀粉。注意不要裹得太厚，否则会影响口感。

裹面包糠

将裹好淀粉的豆腐块放入盛有面包糠的盘子中，轻轻压一下，使其表面均匀地沾上一层面包糠。

热油炸豆腐

在平底锅中加入适量的油，当油温达到150℃左右时，将裹好面包糠的豆腐块放入锅中，用中小火煎炸，直到两面金黄色即可。

调整油温

煎炸豆腐时，一定要控制好油温。如果温度太高，容易烧焦；如果温度太低，会导致豆腐吸收过多的油分。建议油温控制在150℃左右。

捞出豆腐

当豆腐两面金黄色时，用夹子将其捞出，沥干油分，放在厨房纸巾上吸干余油。

装盘

将炸好的日本豆腐块摆放在盘子中，配以自己喜欢的调料，就可以开动了。

搭配酱料

炸日本豆腐可以搭配各种酱料，比如甜辣酱、番茄酱等等。还可以撒上一些芝士粉和葱花，更加美味。

创新口感

如果你想要创新口感，可以在淀粉水中加入一点儿芝麻酱或者香菇粉，这样可以让豆腐更加香浓。

美食家的技巧

在炸日本豆腐时，美食家们常常会在面包糠中加入一些芝士粒或者坚果碎，让炸出来的日本豆腐更加丰富多彩。

小贴士

炸日本豆腐时，一定要保持耐心，不要心急。炸豆腐时不要同时放太多，否则容易黏在一起。

炸日本豆腐虽然看似简单，但是其中也有很多技巧。只有掌握好每一个细节，才能做出口感酥脆、味道浓郁的日本豆腐。大家不妨试着在家里动手做一做，品尝不一样的美食体验。