酥脆草鱼块的制作方法（教你做出外酥里嫩的草鱼块）

草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细腻，营养丰富，是很多人喜欢的一种鱼类。而今天我们将要介绍的是草鱼块的制作方法，这道菜品口感十足，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。接下来，就让我们来看看如何制作这道美味的草鱼块。

准备材料

我们需要准备好所需的材料。草鱼一条，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，盐适量，白胡椒粉适量，生姜适量，料酒适量，葱适量，香菜适量。

去鱼鳞、去腥味

草鱼块的制作前需要先将草鱼去掉鳞片，并清洗干净。在草鱼块上撒上盐和料酒，将其搅拌均匀，放置5分钟，这样可以去除草鱼的腥味。

切块

将处理好的草鱼切成小块，大小适中即可。这样，不仅烹制时间会更加均匀，而且口感也会更好。

腌制

将草鱼块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、姜末、葱末和香菜碎，轻轻搅拌均匀。将草鱼块放置冰箱中腌制20分钟，这样草鱼块会更加入味。

裹粉浆

将面粉和淀粉按照3：1的比例混合在一起，然后将草鱼块裹上一层粉浆，使其均匀地包裹在表面。注意不要裹得过多，否则会影响煎炸效果。

打蛋液

将一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。这样可以为草鱼块提供更好的粘附力，使其更加酥脆。

裹蛋液

将裹好粉浆的草鱼块放入蛋液中，轻轻搅拌均匀，使其表面完全覆盖上一层蛋液。这样可以增加草鱼块的鲜美度，更加入味。

裹面粉

将裹好蛋液的草鱼块放入面粉中，轻轻搅拌均匀，使其表面完全覆盖上一层面粉。这样可以增加草鱼块的酥脆度，更加美味。

加热油锅

将油倒入锅中，加热至7成热，这样草鱼块煎炸的时间会更加均匀。同时要注意火候，不要过早放入草鱼块，否则容易糊锅。

入锅煎炸

将裹好面粉的草鱼块逐个放入油锅中，煎炸2-3分钟左右。待草鱼块变成金黄色后，捞出放在纸巾上，去掉多余的油份。

起锅装盘

将草鱼块盛放在盘子里，用葱花和香菜点缀即可。这样，一道外酥里嫩的草鱼块就制作完成了。

小贴士

1.在煎炸草鱼块时，不要使用太多的油，适量即可。煎炸时要用中小火，这样草鱼块不容易糊锅。

2.在草鱼块腌制的时候，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料。比如，辣椒粉、花椒粉等。

3.裹好粉浆的草鱼块在放入蛋液和面粉之前可以晾置5-10分钟，让其更加入味。

美食享用

经过这么多步骤的制作，一道美味的草鱼块终于完成了。这样的草鱼块口感十足，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。和家人、朋友一起分享这道美食，将会是一件非常愉快的事情。

草鱼块是一道非常美味的家常菜，制作方法简单，口感十足，深受人们的喜爱。在制作草鱼块时，我们需要注意一些细节问题，比如去鳞片、去腥味、腌制等等。只有做好了这些步骤，才能让草鱼块更加美味可口。

附：草鱼块的营养价值

草鱼块富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2等营养成分。经常食用草鱼块可以帮助增强体力、促进健康和增强免疫力。适量食用草鱼块对人体健康有很大的益处。

教你轻松制作酥脆可口的草鱼块

草鱼是非常适合家庭食用的一种鱼类，但如何制作出酥脆可口的草鱼块却是不容易的。本篇文章将为大家详细介绍酥脆草鱼块的制作方法。

准备食材——草鱼、淀粉、生姜、盐、料酒、鸡蛋、面包屑。

首先需要准备好新鲜的草鱼，将其去骨切成小块。接着将草鱼块加入盐、料酒、姜汁，抓匀腌制10分钟。同时将一碗淀粉和一碗面包屑分别准备好。

糊草鱼块——用淀粉和蛋液裹住草鱼块

将腌制好的草鱼块分别在淀粉和打散的鸡蛋液中沾满，并裹上一层面包屑，使其均匀地附着在草鱼块表面。

炸草鱼块——用适量的油煎炸草鱼块

将裹好面包屑的草鱼块逐个放入锅中，煎至两面金黄，表面酥脆，翻面再煎一下即可。

控制油温——油温太高或太低对炸草鱼块的影响

油温太高会让草鱼块容易焦黑或外焦里生，油温太低则会让草鱼块变得油腻。所以在炸草鱼块的过程中，需要时刻控制油温，保证草鱼块的口感和色泽。

食材比例——淀粉和面包屑的配比

淀粉和面包屑的配比也是关键，要掌握好食材的比例，才能做出口感酥脆的草鱼块。

草鱼块大小——大小适中更容易入味

制作草鱼块时，大小也需要掌握得当。草鱼块不宜过大，否则容易影响炸制的效果和口感，大小适中的草鱼块更容易入味。

辅料调味——用料酒和生姜让草鱼更美味

在草鱼块腌制的过程中，可以加入适量的料酒和生姜汁，这样不仅可以去腥解腻，还可以增加草鱼的口感和香味。

油温掌握——炸草鱼块时要避免油烟太大

炸草鱼块时，如果油温不够，会导致草鱼块吸油过多，口感油腻。而如果油温太高，则会产生大量的油烟，影响厨房环境和食材的口感。

草鱼的营养价值——健康好吃的家常菜

草鱼是一种营养价值很高的鱼类，富含优质蛋白质和多种微量元素，具有健脑益智、提高免疫力等功效。而制作成酥脆草鱼块后，更是一道健康又美味的家常菜。

草鱼的选择——如何挑选新鲜的草鱼

在制作草鱼块之前，首先需要选择新鲜的草鱼。可以从外观、气味、肉质等方面来判断是否新鲜。

草鱼的做法——多种方作草鱼块

制作草鱼块有多种方法，不仅可以做成酥脆口感的草鱼块，还可以烤制、煮汤等多种做法，让人们可以根据自己的喜好进行选择。

草鱼块的搭配——草鱼块配菜的食用方法

制作好草鱼块后，还需要搭配一些菜品一起食用。比如可以搭配凉拌黄瓜、豆腐丝等清淡的菜品，或者配上些许辣椒、姜片等调味品，更能提升草鱼块的美味程度。

关于油炸——油炸对健康的影响

虽然油炸食品口感极佳，但也存在一定的健康问题。油炸食品含有大量油脂和热量，容易引起肥胖、高血压等健康问题，所以在食用时需要适量控制。

草鱼块的储存——如何保存草鱼块

制作好草鱼块后，如果不能一次性食用完，需要进行储存。可以将草鱼块放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，这样能够延长草鱼块的保质期。

——制作好酥脆草鱼块的技巧

制作好酥脆草鱼块的关键在于掌握好食材比例、油温、大小等要素，并且在制作过程中需要注意卫生和安全。只有这样才能做出口感酥脆、营养丰富的草鱼块，让大家的口福得到满足。