香气扑鼻，口感爽脆——苏式榨菜鲜肉月饼的制作方法（传统工艺）

每到中秋佳节，人们都会买月饼来享受团圆的感觉。不同的地域、不同的口味，都有不同的月饼。苏式榨菜鲜肉月饼是苏州地区比较有名的一种口味。它以鲜肉为馅，加上香辣可口的榨菜，包裹在细腻的月饼皮里面。今天我们就来教大家如何制作这道美味的苏州风味鲜肉月饼。

准备工作——选料

准备工作是做好一道菜的基础。首先要挑选好用于制作月饼的原材料。选用优质面粉、猪肉肉馅、新鲜榨菜等原料。

制作月饼皮——搓圆

将面粉加水搅拌均匀，揉成光滑的面团，分割成适量大小的份，然后将其搓成圆球状。

制作月饼皮——擀皮

将圆球用擀面杖擀成饼状，边缘留有一定的厚度。

制作馅料——切肉

将猪肉切成小块，再用刀剁碎，使其更加细腻。

制作馅料——加调料

在猪肉中加入葱姜末、盐、胡椒粉等调料，拌匀。

制作馅料——加入榨菜

将榨菜切成小块，加入猪肉馅里面，再次拌匀。

包馅——放馅

将拌好的馅料放在月饼皮中央，然后折叠包裹。

包馅——捏花边

将月饼皮边缘向上翻起来，按照一定的方式进行捏花边，美观大方。

成型——整形

将包好的月饼球放在模具内，轻轻压实，使月饼更紧实。

烤制——刷蛋液

将刚才的月饼放在烤盘上，然后用蛋液刷在月饼表面，增加光泽度。

烤制——烤制

将烤盘放入烤箱中，以180度的温度烤制20分钟左右，直到表面呈现出金黄色。

完成——取出

待月饼表面呈现出金黄色后，取出并晾凉。

品尝——享用

苏式榨菜鲜肉月饼的制作完成了，品尝时它们味道香辣可口，口感爽脆，让人回味无穷。

——传承经典

传统工艺和创新创意相结合，让苏式榨菜鲜肉月饼这一经典口味得以延续。在传承经典的过程中，也可以创造出更多有趣美味的可能性。

致谢——感谢阅读

感谢大家耐心阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助到大家制作出美味的苏式榨菜鲜肉月饼。

古早味十足，教你做苏式榨菜鲜肉月饼

每年到了中秋节，人们都会忙着准备各种美食来庆祝这个重要的节日。而在苏州，最具代表性的当属苏式榨菜鲜肉月饼。这款月饼以其浓郁的苏式特色和独特的口感，在当地广受欢迎。今天，我们就来一起学习如何制作这款经典美食。

一：准备材料，打造完美口感

为了制作出口感酥脆、味道鲜美的苏式榨菜鲜肉月饼，我们需要准备好各种材料。其中包括面粉、猪油、白糖、水、糯米粉、榨菜、瘦肉末等等。所有的材料需要提前准备好，以确保制作的效果更好。

二：制作面皮，打造酥脆口感

我们需要将面粉、猪油、白糖、水等材料混合在一起，揉成面团。接着，将面团分成若干个小块，并且用手搓成圆球状。将每个小球擀平，制作成薄饼状的面皮。这样制作出来的面皮，口感酥脆，非常适合搭配榨菜鲜肉馅料。

三：准备馅料，丰富口感层次

接下来，我们需要将榨菜和瘦肉末等馅料准备好。将榨菜切碎，并且用开水焯烫一下，以去除其中的一些辣味和苦味。接着，将瘦肉末炒熟，并加入适量的盐、酱油、料酒等调味品。将榨菜和瘦肉末混合在一起，做成馅料。

四：包馅，打造美观形状

现在，我们需要将面皮和馅料结合在一起。将一份馅料放在面皮上，然后将面皮缩成一个小口袋，并逐渐把面皮捏成一个圆球状。将圆球压扁，做成椭圆形状的月饼。整个制作过程需要注意手法，以保证每个月饼的形状美观。

五：刻花，提高审美感受

为了使苏式榨菜鲜肉月饼更加精致，我们可以在月饼表面刻上一些纹路或花纹。这需要用到月饼模具和月饼刻花器具。先将月饼放入模具中，然后再用刻花器具在月饼表面刻出各种花纹。这样做出来的苏式榨菜鲜肉月饼，不仅味道美味，而且外观也非常精美。

六：浸润，提高口感品质

在制作苏式榨菜鲜肉月饼时，最好是将制作好的月饼放置在室温下浸润一会儿。这样可以让月饼更加松软，口感更加细腻。浸润的时间一般需要在30分钟左右，如果时间过长则容易导致月饼变得过于软烂。

七：上烤箱，完成烘焙过程

现在，我们需要将制作好的苏式榨菜鲜肉月饼放入烤箱中，进行烘焙。先将烤箱预热到适当的温度，然后将月饼放入烤箱中，进行烘焙。时间一般需要在20分钟左右，直到月饼表面变成金黄色即可。

八：取出，享受美味佳肴

经过烤箱的烘焙，苏式榨菜鲜肉月饼终于完成了。现在，我们可以将制作好的月饼取出来，让它们自然冷却一会儿。就可以开动了！这款美味佳肴不仅具有浓郁的苏式特色，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。

九：保存方法，延长食用期限

为了让苏式榨菜鲜肉月饼更加美味，我们需要注意它们的保存方法。最好是将月饼放在干燥、通风、阴凉的地方。如果需要长时间保存，最好是将月饼放入冰箱中冷藏，以延长其食用期限。

十：千变万化，尝试不同口味

苏式榨菜鲜肉月饼虽然是苏州的特色美食，但是其口味还是有很多不同的变化。比如，有些人会在馅料中加入一些咸蛋黄或者芝麻酱，以增加月饼的口感层次。而有些人则会在月饼皮中加入糯米粉，以使月饼更加粘稠。不同的口味会带来不同的体验，可以根据自己的口感喜好进行尝试。

十一：文化底蕴，了解背后的历史

苏式榨菜鲜肉月饼作为苏州的传统美食，背后有着深厚的文化底蕴。据说，这款月饼最早是由苏州的一位杂食铺老板发明的。他将猪油、面粉、香料等材料混合在一起，制作出了口感酥脆、味道鲜美的月饼。后来，这种月饼被越来越多的人所喜爱，并且成为了苏州的代表性美食之一。

十二：传承发展，保护历史文化

作为苏州的传统美食，苏式榨菜鲜肉月饼承载着丰富的历史文化和人们的情感记忆。为了保护这种文化传统，我们需要不断发扬光大，并且不断创新和发展。只有这样，才能将苏式榨菜鲜肉月饼这样的美食经典传递下去。

十三：聚会佳品，分享快乐时光

中秋节是一个团圆的节日，人们会在这个节日里聚在一起，享受亲情和友情。苏式榨菜鲜肉月饼不仅仅是一种美食，更是一种文化和情感的表达。在这个特别的日子里，与家人、朋友一起品尝这款美食，分享快乐时光，也成为了一种传统习俗。

十四：品味生活，细节决定品质

制作苏式榨菜鲜肉月饼需要非常注重细节和方法，这样才能做出口感酥脆、味道鲜美的佳肴。同样的，我们生活中的点滴也需要注重细节和品质。只有注重品味生活的每一个细节，才能让我们的生活更加美好。

十五：，品尝苏式榨菜鲜肉月饼的魅力

通过本文的介绍，相信大家已经了解到了制作苏式榨菜鲜肉月饼的方法和过程。这款美食不仅具有浓郁的苏式特色，而且口感酥脆、味道鲜美。它是苏州文化的代表之一，也是中秋节必不可少的美食之一。希望大家能够尝试制作，品尝其独特的魅力。