苏式焖肉，香嫩美味的家常菜（以五花肉为主食材）

家常菜是每个家庭餐桌上必不可少的一道菜品，其美味口感和营养价值备受人们青睐。今天，我们来分享一道来自苏州的经典家常菜——苏式焖肉。以五花肉为主食材，经过焖煮慢火慢炖，肉质鲜嫩、香味四溢、营养丰富。接下来，我们将分享15个段落的详细介绍。

一、准备食材

在制作苏式焖肉时，需要准备五花肉、大葱、生姜、八角、香叶等食材，并将五花肉切成块状备用。同时，我们也可以根据自己的口味加入适量的辣椒和料酒。

二、腌制五花肉

将切好的五花肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，拌匀后放入冰箱腌制一晚上，让肉质更加鲜嫩。

三、准备焖炉

将炖盅放在火炉上，加入适量的水，将火调至中小火，待水烧开后关小火，准备进入下一步操作。

四、炒香调料

将大葱、生姜、八角、香叶等调料放入锅中炒香，待香味飘出后关火备用。

五、焖煮五花肉

将腌制好的五花肉块放入炖盅中，加入刚刚炒香的调料和适量的水，盖上炖盅盖，用小火慢慢焖煮。

六、控制火候

在焖煮五花肉的过程中，要时刻注意火候的掌控。如果火太大，容易让肉质变老变硬；如果火太小，则会影响煮肉的时间和味道。建议使用文火进行慢慢焖煮。

七、捞出五花肉

当五花肉煮至七八成熟时，可以用勺子将其捞出来放入锅中，再将炖汤倒入锅中，用中火继续烧开。

八、加入调味料

当炖汤烧开后，可以加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，让味道更加浓郁。

九、焖煮至入味

将五花肉放回锅中，再次用小火慢慢焖煮，直到肉质入味，香味四溢。

十、调整口感

在焖煮的过程中，可以根据自己的口味进行调整。如果觉得肉有点咸，可以加入适量的水稀释；如果觉得味道不够浓郁，可以加入少许老抽。

十一、出锅装盘

当苏式焖肉烧至肉质鲜嫩、汤汁浓稠时，即可出锅装盘，撒上葱花和香菜进行点缀。

十二、配菜搭配

苏式焖肉搭配米饭一起食用，口感更佳。同时，可以配以青菜等蔬菜，增加营养。

十三、储存保存

苏式焖肉可以储存保存，待其冷却后放入冰箱冷藏。食用时，可以用微波炉加热一下，再淋上热气腾腾的汤汁即可。

十四、

苏式焖肉是一道经典的家常菜品，其香味四溢、肉质鲜嫩、营养丰富，备受人们的喜爱。通过以上15个步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作苏式焖肉的方法，赶快动手试试吧！

十五、致谢

感谢大家阅读本篇文章，希望能为各位厨艺爱好者带来一些参考和帮助。祝大家身体健康，生活愉快！

苏式焖肉，肉质鲜嫩入味，口感极佳

苏州作为江南一带的代表城市，自然不乏美食佳肴。其中最具代表性的莫过于苏式焖肉，这道菜肴别具一格，不仅口感鲜美，而且做法简单。下面我们就来一起学习一下如何制作这道经典美食。

选择优质猪肉

为了制作出鲜嫩入味的焖肉，首先必须选择优质的猪肉，一般建议选用瘦肉多、肥肉少的五花肉。

将猪肉洗净切块

将选好的猪肉洗净后，切成大小适中的块状，并用清水浸泡半小时左右，让其吸满水分。

准备焖肉调料

在焖肉前，需要准备好各种调味料，包括生姜、大葱、料酒、酱油、糖、盐等等。

用油爆香姜葱

将锅烧热，倒入适量的食用油，放入切好的生姜和大葱，煸炒出香味。

加入猪肉翻炒

将切好的猪肉放入锅中，翻炒至肉块表面变色，同时加入适量的料酒，去腥提味。

倒入适量水煮开

将翻炒好的猪肉倒入适量的清水中，水的深度以刚好淹过肉块为宜，大火煮开。

加入调料焖煮

等水煮开后，加入适量的酱油、糖、盐等调料，再放入几片八角和香叶，搅拌均匀。

改用小火焖煮

当水再次煮开后，改用小火焖煮，焖至汤汁收浓，肉质软嫩。

加入薯粉勾芡

将少量薯粉和水调匀后，倒入锅中，搅拌均匀，勾芡增加口感。

撒上葱花和胡椒粉

将煮好的焖肉装盘后，撒上适量的葱花和胡椒粉，增加色香味俱佳的食欲效果。

配上米饭或馒头

苏式焖肉可以搭配米饭或馒头一起食用，更能体现出其美味。

注意焖煮时间

焖煮时间不宜过长，否则会影响肉质口感，一般约在1个半小时左右为宜。

尝试不同口味

苏式焖肉的口味可以根据自己的口味喜好进行微调，增加酸甜或辣味等等。

保存焖肉的方法

苏式焖肉做好后可以保存在冰箱内，下次食用时可将其取出加热即可。

苏式焖肉虽然看起来简单，但制作起来却需要技巧和耐心。只有做到选料精良、火候适宜，才能制作出口感鲜美的焖肉。希望大家都能在家里尝试制作这道美食，享受江南传统美食的独特魅力。