美味红烧肉，以苏氏小土豆做法为主题（传统红烧肉的新口味）

红烧肉是中国饮食文化中的经典美味，而苏式小土豆则是常见的一种食材，将这两者合在一起，制作出的红烧肉口感更佳，更加鲜香可口，赢得了人们的喜爱。

选择瘦肉

为了制作出更加美味的红烧肉，首先要选择一块好的瘦肉，这样才能制作出口感更佳、肥瘦适宜的红烧肉。

切好大小均匀的肉块

将选好的瘦肉切成大小均匀的小块，这样可以使红烧肉入味更加均匀，口感更佳。

焯水去腥味

将切好的瘦肉放入开水中焯水，可以去除肉中的腥味，使肉更加鲜美。

准备调味料

将适量的葱姜蒜切碎，准备适量的酱油、料酒和糖，调成调味料备用。

选好苏氏小土豆

选择新鲜的苏氏小土豆，洗净备用。

炒香调味料

将葱姜蒜放入锅中炒香，加入调味料，炒匀。

炒糖色

在锅中加入适量的糖，炒出糖色。

加入肉块

将焯水后的肉块放入锅中，翻炒均匀。

加水烧开

加入适量的水，烧开后转小火慢炖。

加入苏氏小土豆

待红烧肉快熟时，将洗净的苏氏小土豆放入锅中，与红烧肉一同慢炖。

慢火焖烧

继续慢火焖烧，直到肉烂开，入味均匀。

调味提鲜

加入适量的盐和味精，提鲜调味。

上碟摆盘

将红烧肉和苏氏小土豆一起上碟，可以放适量的青菜点缀。

成品图示

整盘红烧肉饱满可口，小土豆鲜嫩味美。

通过以苏氏小土豆为主要食材的红烧肉的制作，不仅令人口感滋味更加优美，也展现了中国饮食文化中的多样性，是一道美味可口的佳肴。

红烧肉是中国的传统美食之一，在不同的地区还有不同的烹饪方式。今天我们要介绍的是一道以苏氏小土豆为主要材料的红烧肉做法。它的味道独特，将土豆与猪肉完美结合，营养丰富，还有一种温馨的家庭味道。

一、准备材料

为了做一道好吃的苏氏小土豆红烧肉，我们需要准备一些食材，包括：猪肉、小土豆、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、花椒等。

二、处理猪肉

将猪肉洗净后切成小块，放入开水中焯水，除去血水和异味。将焯水后的猪肉捞出来用冷水冲洗一下，备用。

三、焯土豆

将小土豆洗净后切成两半，放入开水中焯水1分钟，取出沥干备用。

四、热锅爆香

锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜末爆香，使其释放出香味。

五、倒入猪肉

将猪肉倒入锅中，翻炒均匀。炒至肉变色，加入料酒，使味道更加鲜美。

六、加入调料

倒入适量的老抽和生抽，搅拌均匀，使猪肉完全吸收调料的味道。然后加入适量的白糖和盐，调味即可。

七、加入土豆

将焯过水的小土豆加入锅中，继续翻炒均匀，让土豆与肉块充分融合。

八、倒入清水

倒入适量的清水，不要盖过肉和土豆。开大火烧开后转小火慢慢炖煮。

九、放花椒

在锅中放入适量的花椒，以增强味道，让红烧肉更加香浓。

十、慢慢煮

烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟左右。期间可以尝试肉和土豆的熟度，调整味道。

十一、撇去浮沫

炖煮过程中会出现一些浮沫，需要用勺子撇去，保持汤汁的清澈。

十二、收汁

待肉和土豆煮熟后，将火开大收汁，让红烧肉表面呈现光亮的色泽。

十三、出锅

出锅前可以撒上葱花，提升菜品的颜值，让人食欲大增。

十四、美味佳肴上桌

经过这一系列的精细制作，一道口感鲜美、味道独特的苏氏小土豆红烧肉就做好了。与家人朋友分享这道美食，感受那份家的温暖和幸福。

十五、

苏氏小土豆红烧肉的制作过程虽然需要耐心和技巧，但是只要跟着步骤一步步来，也能轻松做出美味佳肴。用心做好每一道家常美食，才能营造温馨的家庭氛围。