美味煲菜之松茸羊肚什菌煲（用新鲜材料）

随着人们对健康饮食的关注和美食文化的不断发展，煲菜越来越受到人们的喜爱。而以松茸羊肚什菌为主料的煲菜，以其鲜美可口的味道和营养健康的特点，成为众多饕客的宠爱之选。下面就让我们一起来了解如何制作这道美味的煲菜。

准备食材——新鲜松茸、羊肚什菌、鸡腿肉、红枣、枸杞等。

先将新鲜的松茸和羊肚什菌清洗干净，切成适当大小的块状；将鸡腿肉切成小块，红枣、枸杞等用清水浸泡备用。

材料腌制——鸡肉用盐、料酒、生姜等调味腌制。

将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜等调味品，用手搅拌均匀，腌制约半小时。

炒制松茸——用油炒制松茸，取出备用。

锅内倒入适量油，加热后放入切好的松茸，翻炒2-3分钟至松茸微黄色，然后将其取出备用。

炒制羊肚什菌——用同样的方法将羊肚什菌炒制，取出备用。

同样地，将切好的羊肚什菌放入锅中炒制，翻炒2-3分钟至其软嫩，然后将其取出备用。

炒制鸡肉——炒制腌制好的鸡肉，备用。

将腌制好的鸡肉放入锅中，小火翻炒5分钟左右至其呈金黄色，然后捞出备用。

清炖食材——把所有食材放入煲中清炖2小时。

先将红枣和枸杞放入煲中，加入清水，用中火煮沸后改小火，继续煮5分钟；然后加入松茸、羊肚什菌和鸡肉，再加入适量的清水，煲滚后改小火，慢慢炖2小时。

调味——加入盐、胡椒粉等调味料。

在煲菜快熟时，加入盐、胡椒粉等适量的调味料，再煮5分钟左右即可。

放香料——加入八角、桂皮等香料增添口感。

在调味之后，加入适量的八角、桂皮等香料，能够更好的增添煲菜的口感。

点缀——加入一些洋葱、香菜等点缀，更美味。

在煲菜快熟时，可以适当加入一些洋葱、香菜等点缀，既能增添颜色，又能增添味道。

食用——菜熟后即可食用。

经过几个小时的清炖，菜肴熟透鲜香，可直接食用，营养丰富。

营养价值——松茸羊肚什菌煲的营养价值很高。

松茸、羊肚什菌等是营养价值很高的食材，富含各种矿物质和蛋白质，能够提升免疫力，改善人体的健康状况。

食用禁忌——部分人群不适合食用。

对于一些胃肠功能较差或过敏体质的人，不宜大量食用松茸羊肚什菌煲。

保存方式——制作好的煲菜要放入冰箱保存。

将制作好的煲菜放入冰箱，可保鲜2-3天，在食用时加热即可。

——松茸羊肚什菌煲美味又营养。

松茸羊肚什菌煲是一道色香味俱佳的美食，既具有丰富的营养价值，又能够让人们感受到美食的乐趣。

推荐——可以在家里尝试制作。

对于喜欢做菜的朋友，可以在家里尝试制作这道美味的松茸羊肚什菌煲，既能让家人品尝到美味的煲菜，又能够提高自己的烹饪技巧。

美味滋补的松茸羊肚什菌煲

煲汤是中国人的传统美食之一，其中以药膳汤更是备受青睐，而以松茸、羊肚、什菌等多种高营养食材炖制的松茸羊肚什菌煲更是备受推崇。今天，我们就来一起学习一下这款美味滋补的汤品的制作方法吧。

了解材料：选择最优质的食材

为了制作一款口感鲜美、营养丰富的松茸羊肚什菌煲，首先就要了解所选的食材。选择新鲜、质量好的松茸、羊肚和什菌等食材，才能保证煲出来的汤品口感佳，营养价值高。

食材处理：清洗干净，准备齐全

在处理食材之前，我们需要将所有的食材都洗净，尤其是松茸和什菌，需要彻底清洗干净。我们还需要将羊肚和松茸分别用冷水浸泡30分钟左右，以便去除异味和杂质。处理完毕后，将所有的食材准备齐全，以便后续的煮制。

松茸焯水：去除腥味，保留鲜味

在烹制松茸羊肚什菌煲时，焯水是非常重要的一步。将洗净的松茸放入热水中焯水1-2分钟，可以去除其中的腥味和杂质，同时保留其鲜味和营养成分。

焯水羊肚：去除膻味，肉质更嫩滑

与松茸类似，焯水羊肚也可以起到去除腥膻味道的作用。将浸泡好的羊肚放入沸水中焯水5分钟左右，然后再用清水冲洗干净，这样炖制出来的羊肚更加鲜美、嫩滑。

热锅爆香：提升食材香气

在开始烹制松茸羊肚什菌煲时，我们需要先将锅烧热，倒入适量的食用油，然后将洗净的葱姜蒜爆香。这样可以提升整个汤品的香气和口感。

加入食材：让汤品更加丰富

接下来，我们将焯水好的松茸和羊肚放入锅中，随后加入什菌、枸杞、姜片、料酒等调料，让整个汤品更加丰富多彩。

加水炖煮：火候适宜，时间要足够

将所有的食材加入锅中后，我们需要再加入适量的清水，然后用小火慢慢炖煮。火候要适宜，时间要足够，这样才能让食材中的营养成分充分释放出来。

不停搅拌：防止粘底和糊锅

在煮制松茸羊肚什菌煲的过程中，我们需要不停地搅拌，以防止食材粘底或者糊锅。这样可以保证汤品的味道鲜美，同时也可以防止汤品的烧焦或者过熟。

适量调味：口感更加和谐

在汤品快要煮好的时候，我们可以根据自己的口味适量添加一些盐和鸡精等调味料，让整个汤品口感更加和谐。

撇去浮沫：保持汤品清亮

在煮制松茸羊肚什菌煲的过程中，会有一些浮沫产生。这时候我们需要用勺子将其撇去，以保持汤品的清亮。

最后调味：口感更加鲜美

当汤品煮好之后，我们可以再次尝试一下汤的口味，适当再进行调整。可以添加一些香菜或者葱花增加颜色和口感。

盛出装盘：美观大方，食欲倍增

将煮好的松茸羊肚什菌煲盛出来，放在盘子里，可以根据自己的喜好添加一些香菜或者葱花，这样不仅美观大方，而且食欲倍增。

营养价值：滋阴补肾，养生健康

松茸羊肚什菌煲含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，可以起到滋阴补肾、养生健康的作用。长期食用有助于增强体质，提高免疫力。

食用方法：热腾腾，味道更佳

在享用松茸羊肚什菌煲时，需要将汤品加热至热腾腾的状态，这样可以保证汤品的味道更佳。可以配以米饭或者面食一起食用，味道更加美味。

制作松茸羊肚什菌煲的技巧

制作松茸羊肚什菌煲的关键在于选择优质的食材，处理干净，焯水去异味，适量调味，最后加热享用。只有掌握了这些制作技巧，才能制作出一款口感鲜美、营养丰富的松茸羊肚什菌煲。