四物鸡也的做法（传统食疗经典菜谱）

四物鸡也，是一道极为经典的传统菜谱，主要是以四种中药材和鸡肉作为主要原料熬制而成。这道菜谱不仅口感鲜美，而且具有很高的食疗价值，能够增强人体免疫力，促进血液循环等作用。下面，本文将为大家介绍如何制作这道菜谱。

一、选择新鲜的材料

在制作四物鸡也之前，首先要准备好所需的材料。其中包括鸡肉、当归、川芎、枸杞子和红枣等四种中药材以及姜、葱、盐等食材。在购买材料时，一定要选择新鲜的材料，这样可以保证菜肴的口感和食用效果。

二、准备材料

在准备材料时，需要将鸡肉切成小块，并清洗干净。将中药材洗净后备用。姜和葱也需要切成小块备用。如果需要增加菜肴的口感，可以选择加入一些其它的食材，比如木耳、香菇等。

三、用料焯水

将所有材料放在锅中，加入适量的清水，烧开后用大火焯水3-5分钟。这个过程的主要目的是为了去除材料中的杂质和脏物，同时也可以去掉鸡肉中的异味。

四、煮制时间掌握

焯水之后，将所有材料捞出备用。将锅内的水倒掉，加入适量清水后再次烧开。然后将焯过水的材料放入锅中煮制。这个过程需要注意时间的掌握，一般情况下需要煮制1-2小时左右。煮制过程中需要注意不断地搅拌，确保所有材料都能够被均匀地煮熟。

五、调味

当四物鸡也煮制完成后，需要适量地加入盐等调味品进行调味。不过由于四物鸡也本身就具有较高的营养价值，因此调味时不要加入太多的盐，以免影响其原本的味道和食疗效果。

六、佐餐建议

四物鸡也可以作为一道主食搭配米饭食用，也可以作为一道汤品食用。同时，为了保证食用效果，最好在空腹的时候食用这道菜肴，能够让中药材更好地发挥其功效。

七、食疗作用

四物鸡也是一道兼具美味和健康的传统菜肴。其中所使用的中药材和鸡肉都具有很高的药用价值和食疗作用，能够增强人体免疫力、补血养颜、调理气血等作用。这道菜肴既可以作为普通家庭的营养食品，也可以用于调理各种体质不佳或有疾病的人群。

八、适宜人群

四物鸡也主要适宜体虚质弱、气血不足、面色晦暗、容易疲劳等人群食用。对于身体虚弱或有贫血等问题的人群，食用这道菜肴可以有效地改善身体状况，增强身体免疫力，提高机体的抵抗力。

九、禁忌人群

虽然四物鸡也具有很高的药用价值，但由于其中包含了一些中药材，因此在食用时也有一些禁忌人群。比如孕妇、月经期女性、胃病患者、过敏体质者等人群应该避免食用这道菜肴。

十、注意事项

在制作四物鸡也的过程中，需要注意以下几个问题。在选择中药材时一定要选择正规渠道购买，确保其质量和安全性。在加入盐等调味品时也需要适量，以免影响菜肴的原本味道和食疗效果。在煮制过程中还需要不断地搅拌，确保所有材料都能够被均匀地煮熟。

十一、如何保存

制作完成后的四物鸡也可以放置在冰箱中冷藏或者冷冻保存。不过需要注意的是，保存时间不宜过长，最好在3天内食用完毕。在加热食用时也要注意不要过度加热，以免影响菜肴的口感和食用效果。

十二、变化口味

如果想要改变四物鸡也的口味，可以适当加入一些其它的食材，比如木耳、香菇、豆腐等。这样可以增加菜肴的口感，同时也可以丰富其营养成分。

十三、选择适当量

在食用四物鸡也时，需要控制其摄入量，尤其是一些身体状况不佳或有疾病的人群。因为虽然四物鸡也具有很高的营养价值和药用价值，但如果摄入过多会对身体产生负面影响。

十四、

四物鸡也是一道经典的传统菜谱，不仅口感鲜美，而且具有很高的食疗价值。通过正确地制作和食用，能够增强人体免疫力、补血养颜、调理气血等作用。在生活中，我们可以适当地食用这道菜肴，以达到健康美味的效果。

十五、推荐指数

四物鸡也的做法简单易行，所需材料也很容易获取。同时，这道菜肴不仅口感鲜美，而且具有很高的食疗价值，因此受到了广大食客的喜爱。推荐指数：★★★★★。

四物鸡的做法与食用禁忌

四物鸡作为一道传统的滋补佳肴，深受广大人民群众的喜爱。其以鸡肉为主要材料，配以当归、枸杞、川芎等中药材，具有滋补养生、补血益气等功效，深受人们追捧。但是，在制作过程中需注意食用禁忌，以免引起不必要的健康问题。

选材要求严格，鲜活鸡为首选

四物鸡的制作，首先要选择新鲜肥美、无污染的鸡只，以保证口感和品质。还要注意选用适宜的中草药，以达到最佳的滋补效果。

加工方法丰富，烹制灵活多样

制作四物鸡时，有多种加工方法可供选择。比如蒸、炖、焖、煮等多种方式，每种方式都有其独特的口感和风味。不同的加工方法也可以根据自己的口味和健康需求进行选择。

配料不宜过多，药性相宜

在烹制四物鸡时，配料也是至关重要的一步。应根据肉质和药性特点，选用相应的中草药材，以达到滋补养生的目的。配料应当适度，过多过少都会影响口感和功效。

水温火候有讲究，火候烹制掌握好

制作四物鸡时，水温和火候都很关键。如果水温过高或过低，会影响鸡肉的质量；如果火候不到位，也会影响滋补效果。在烹制四物鸡时，要掌握好水温和火候的讲究。

食用禁忌要注意，适量食用才是关键

虽然四物鸡具有滋阴补阳、增强体质等多种功效，但食用时也有一些禁忌需要注意。比如脾胃虚寒者、尿路感染者等不宜食用。同时，食用量也要适量，过量反而会对身体产生负面影响。

肉质鲜嫩，营养丰富

制作好的四物鸡，肉质鲜嫩，口感极佳。同时，鸡肉富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对人体具有很好的滋补作用。适量食用，可以增强体质，延缓衰老。

中草药配方多样，可根据自身需求进行调整

在制作四物鸡时，中药材的配方也是可以根据自身需求进行调整的。比如要滋阴补肾、促进血液循环等，都可以根据自己的健康需求进行相应的调整。

食用时要注意卫生，保持健康

无论是制作还是食用四物鸡，都要注意卫生。在制作过程中，要注意洁净厨房和餐具；在食用时，要保证食品新鲜卫生，避免造成不必要的健康问题。

营养均衡，滋补养生

四物鸡以肉质、中药材的滋补作用为主，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，可以有效地增强体质，滋补养生，是一道具有传统食疗功效的佳肴。

常见功效多样，可预防疾病

四物鸡具有多种功效，如滋阴补阳、益气养血、通经活络等。这些功效可以帮助我们预防和治疗一些疾病，如贫血、月经不调等。

适用人群广泛，男女老少皆宜

四物鸡适用人群广泛，男女老少皆宜。特别是中老年人、女性朋友等更应该多食用，以达到滋补养生的目的。

食材选购注意事项，保证品质

在选购四物鸡的食材时，要注意选用无污染、新鲜的肉类和药材。尽量选择正规的商场或超市购买，并要注意查看食品的生产日期、保质期等信息。

药性相宜，尤其适合女性朋友食用

四物鸡的中药材配方，具有良好的滋补养生功效，特别是对于女性朋友，更能达到补血、调经、美容等多种功效。

少量多餐，健康饮食方式

在食用四物鸡的过程中，要注意少量多餐的健康饮食方式。合理搭配其他食品，以达到营养均衡的目的。

四物鸡作为一道传统的滋补佳肴，深受人们的喜爱。在制作过程中，需要注意食用禁忌和健康食用方式，以达到最佳的滋补养生效果。我们应该保持积极的心态和健康的生活方式，享受美食的同时，也要珍惜健康。