四季豆炒牛肉的做法（美味家常菜的制作方法）

四季豆是一种营养丰富的蔬菜，具有补肾壮阳、滋阴润燥等功效。结合牛肉的丰富蛋白质和微量元素，一道以四季豆炒牛肉为主料的菜肴，不仅口感美味，而且具有丰富的营养价值。下面，我们就来详细介绍一下这道家常菜的制作方法。

准备食材

将500克鲜嫩的牛肉切成薄片，并用料酒、盐、生抽等调味腌制10分钟。同时将300克四季豆洗净去头尾，切成约2厘米的段。

处理牛肉

将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，捞出晾凉备用。在锅中加入适量油，将切好的姜片和蒜末爆香后，放入焯好水的牛肉片翻炒均匀。

烹制四季豆

将翻炒好的牛肉片盛出备用，同时在同一个锅中加入适量的油，放入切好的四季豆煸炒至微黄色，加入适量盐和糖调味。

烹制牛肉和四季豆

待四季豆炒至八成熟时，将炒好的牛肉片倒入锅中，加入一勺生抽、一勺老抽和少许水调匀，继续翻炒均匀。

调味品的添加

为了提升菜肴的口感，可以根据个人口味在炒制的过程中加入一些葱花、香菜等调味品。

加工技巧

在烹制过程中，牛肉片和四季豆都需要翻炒均匀，火候掌握不当容易造成口感不佳。在加工时要掌握好火候，保证菜肴的口感和风味。

营养价值

四季豆富含纤维素和维生素C等营养成分，有助于降低血脂、血糖，防止便秘等。而牛肉富含蛋白质、钙、铁等元素，是提高身体免疫力的良好来源。

食用建议

这道菜肴是以牛肉和四季豆为主要食材的家常菜，具有清热解暑、补脾健胃的功效。一般来说，适量食用对健康有益。

特别提示

在制作过程中，为了保证牛肉的口感和嫩度，可以在煮牛肉片之前，在腌制料中添加少许淀粉和蛋白，待其充分渗透后再进行烹制。

清洁卫生

在烹制过程中，一定要保持厨房的清洁卫生，避免交叉感染。同时，菜肴炒制完毕后，要及时清理锅具和餐具，防止食品残留对健康造成影响。

快捷便利

这道菜肴的制作方法简单易学，无论是家庭日常或者招待客人都是不错的选择。可以根据自己的口味进行微调，做出自己满意的菜肴。

适宜人群

四季豆和牛肉都是适合大众食用的食材，但是过敏体质和胃肠不适的人群需要慎重选择。

健康饮食

在日常生活中，坚持健康饮食习惯是非常重要的。多吃蔬菜水果，适量摄入蛋白质和碳水化合物，可以有效提高身体免疫力和健康水平。

小贴士

在家常菜的制作过程中，可以根据季节变化和口味需要，选择不同的食材和调料，制作出丰富多彩的美食。

四季豆炒牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作方法简单易学，而且可以根据个人口味和需求进行微调。在烹制过程中，注意火候掌握和清洁卫生，保证菜肴的口感和健康价值。

家常美食

每天忙于工作学习的我们，应该怎样做到既美味又健康呢？今天，小编就给大家分享一道简单易学、又营养丰富的家常美食——四季豆炒牛肉的做法。让我们一起来品尝吧！

1.选购新鲜食材——四季豆与牛肉。

在烹饪美食之前，选购新鲜食材尤为重要。我们要选择绿色新鲜、均匀大小的四季豆和色泽鲜红、纹路清晰的牛肉。

2.切牛肉片，用料酒和生粉抓匀腌制10分钟。

将牛肉切成小薄片，加入适量的料酒和生粉拌匀，腌制10分钟，这样可以使牛肉更加鲜嫩。

3.洗净四季豆，去两头。

将买回来的四季豆洗净，去掉头尾，然后斜着切成斜段，这样更容易入味。

4.准备蒜、姜、辣椒等配料。

将蒜、姜、辣椒等配料准备好，蒜切成蒜泥，姜切成姜末，辣椒切成细丝备用。

5.热锅凉油，下入牛肉片煸炒。

将锅加热，放入适量的油，待油热后下入牛肉片，煸炒至变色。

6.将牛肉片放入盘中。

待牛肉片变色后，用铲子将它们移到盘中备用。

7.再倒入少量的油，下入蒜、姜、辣椒等调味料爆香。

再加入少量的油，待油热后放入蒜、姜、辣椒等调味料，炒出香味。

8.下四季豆翻炒。

接着，放入四季豆，用锅铲不断地翻炒，让四季豆均匀受热。

9.倒入适量的水，焖煮五分钟左右。

在四季豆的基础上，倒入适量的水，加盖焖煮五分钟左右。

10.加入蚝油和盐，调味。

焖煮过后，加入蚝油和适量的盐，调味。

11.将煸炒好的牛肉倒入锅中。

将之前煸炒好的牛肉片倒入锅中，和四季豆一起翻炒，直到牛肉和四季豆均匀混合。

12.最后加入香油提香，翻炒均匀即可上桌。

加入少量的香油提香，再次翻炒均匀，美味的四季豆炒牛肉就可以上桌啦！

13.这道菜营养丰富，味道鲜美。

这道菜富含蛋白质和多种维生素、矿物质，营养丰富；牛肉与四季豆的搭配口感鲜嫩，味道鲜美。

14.做法简单，快手上桌。

这道菜做法简单，操作容易，非常适合忙碌的你们。而且它的烹饪时间不长，可以快速上桌。

15.

四季豆炒牛肉这道家常菜，做法简单、味道鲜美，营养丰富。选购新鲜食材，再按照步骤烹制，就能轻松在家做出美味的四季豆炒牛肉啦！