四季豆爆香牛肉的做法（口感丰富的美味佳肴）

四季豆是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。而搭配牛肉，更是一道经典美味佳肴。下面，让我们一起来了解一下如何制作口感丰富的四季豆爆香牛肉。

一、准备材料

在做四季豆爆香牛肉之前，需要准备好所需要的材料，包括新鲜牛肉、四季豆、姜、蒜、红椒和调料等。

二、制作牛肉

将新鲜牛肉切成小片状，并用适量的盐和胡椒粉进行腌制。腌制好的牛肉待用。

三、处理四季豆

将洗净的四季豆切成小段，去除两边的纤维。然后将其焯水，烫至七分熟后捞出备用。

四、热锅加油

将锅中倒入适量的油，加热至七成热。待油热之后，倒入腌制好的牛肉片，用大火煸炒至变色。

五、加姜和蒜

在牛肉变色后，加入切成细末的姜和蒜，继续煸炒至散发出香味。

六、加入红椒

加入切成小块状的红椒，继续翻炒均匀。

七、加调料

依个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，调味均匀。

八、加四季豆

加入焯水后的四季豆，翻炒均匀，让四季豆与牛肉充分融合。

九、加水

在炒制的过程中，如果觉得干燥可以加少量的水，以免食材过于干涸。

十、出锅装盘

等到牛肉和四季豆都熟透后，将其装盘即可食用。

十一、特别提示

在炒制过程中，需要注意火力的大小，避免食材糊底或者过于焦黑。

十二、口感提示

由于四季豆爆香牛肉口感较为脆嫩，因此在翻炒过程中，不要过度搅拌，避免食材变形或者烂糊。

十三、营养价值

四季豆富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，而牛肉也是富含蛋白质的食材。两者结合在一起，既美味又营养。

十四、推荐搭配

四季豆爆香牛肉可搭配米饭一起食用，米饭可以吸收菜肴的汁水，口感更佳。

十五、

制作四季豆爆香牛肉需要注意火候的掌握和调料的搭配，以达到口感鲜美、营养丰富的效果。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴。

四季豆爆香牛肉，香气四溢的家常美食

作为一道家常菜，四季豆爆香牛肉不仅简单易学，还味道十分鲜美。而且以牛肉和四季豆为主材料，既美味又健康。下面我将为大家详细讲解制作步骤和技巧。

选料，准备材料

在制作这道菜时，需要准备好的材料包括牛肉、四季豆、姜、葱、蒜、辣椒等。选料尤为重要，要选用新鲜的牛肉和嫩绿的四季豆。

牛肉处理

处理好牛肉是做出美味菜肴的第一步。选择去筋膜和油脂比较少的瘦肉部位，切成大小适中的块状，再加入适量盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。

四季豆处理

将洗净的四季豆去掉两端，用刀斜着切成与牛肉同样大小的段状。切完后放入沸水中烫熟至断生即可，用清水冲凉，控干备用。

调味

调味是菜品的灵魂所在。将姜葱蒜和辣椒切碎备用。接着在碗中加入生抽、老抽、糖、盐和鸡精等调味料，搅拌均匀备用。

锅中热油

将锅烧热，加入适量油，待油热后加入牛肉块，中小火煎至金黄色，待肉块变色后盛出备用。

爆香调料

在同一锅中加入姜蒜和辣椒煸炒出香味，再加入四季豆段翻炒均匀。

加入牛肉

当四季豆变软时加入之前煎好的牛肉块，搅拌均匀。

加入调味料

倒入之前备好的调味料，搅拌均匀翻炒。

收汁

炒至调味料均匀渗透到牛肉和四季豆中，水分基本蒸发，汁液浓稠即可出锅。

装盘

将炒好的四季豆爆香牛肉装盘，撒上葱花作为点缀即可。

口感与香气

这道菜品色泽金黄，口感鲜嫩，香气四溢，是一道营养丰富、美味可口的家常佳肴。

四季豆的营养价值

四季豆是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维、维生素B、维生素C等多种营养成分，有助于增强机体免疫力和帮助消化。

牛肉的营养价值

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含优质蛋白质、铁、锌等多种营养成分，对身体健康有很多好处。

注意事项

制作四季豆爆香牛肉时，要注意火候，煮四季豆时要掌握好时间，不要煮过头，否则口感会变差。食用牛肉时也要注意适量，不要吃太多。

四季豆爆香牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作简单易学。希望大家根据以上步骤和技巧，自己尝试制作一下，享受到美食带来的愉悦和满足。