丝瓜毛豆炒肉丝，营养丰富又美味（家常菜谱）

家庭日常生活中，健康饮食是一个重要的话题。本文将介绍一道美味健康的家常菜谱——丝瓜毛豆炒肉丝，让你在享受美味的同时获得丰富的营养。

准备食材，洗净切好

在做丝瓜毛豆炒肉丝之前，首先要准备好所需食材，包括丝瓜、毛豆、瘦肉、葱姜蒜等，洗净并切成适当大小的丝或块。

用盐和淀粉腌制瘦肉

将切好的瘦肉加入适量盐和淀粉中拌匀，腌制片刻，让其更加入味嫩滑。

焯水处理毛豆

将洗净的毛豆焯水处理，去掉顶部硬壳，保留鲜嫩的毛豆仁。

热锅凉油，爆炒香料

将锅烧热后加入适量的食用油，下葱姜蒜爆炒出香味。

加入腌制好的瘦肉

将处理好的瘦肉加入锅中，翻炒至变色熟透，将肉取出备用。

倒入丝瓜毛豆翻炒

将切好的丝瓜和焯水处理好的毛豆加入锅中翻炒，让其变得嫩滑。

加入适量调料

在丝瓜毛豆中加入适量生抽、盐、糖、鸡精等调味品，均匀翻炒。

倒入炒好的瘦肉

将之前处理好的瘦肉倒回锅中，与丝瓜毛豆一起翻炒，让调料更加均匀地渗透到每个食材中。

加入适量清水或高汤

为了让丝瓜毛豆更嫩滑可口，可以加入适量清水或高汤，让其保持柔嫩的口感。

焖煮片刻，让入味

将锅煮开后转小火焖煮片刻，让食材更好的入味。

加入少许香油

在焖煮好的丝瓜毛豆中加入少许香油，让其更加香气四溢。

撒上些许芝麻

可以撒上适量芝麻增加口感和营养价值。

盛装盘中，美味上桌

将丝瓜毛豆炒肉丝盛装到盘中，配上米饭一起上桌，美味可口。

健康营养，满足味蕾

丝瓜和毛豆都是非常有营养的食材，搭配上嫩滑的瘦肉和各种调味品，这道菜既美味又健康，满足了我们对美食和健康的需求。

丝瓜毛豆炒肉丝是一道非常适合家庭日常生活中做的菜品，简单易做，口感嫩滑，而且还有着丰富的营养。大家可以按照本文的步骤一步一步做出这道美味佳肴，满足味蕾的同时也获得了营养。

丝瓜毛豆炒肉丝的制作方法

健康饮食是现代人越来越关注的话题，如何合理搭配食材，让我们的饭菜更加清新美味呢？今天我来介绍一道简单易学、营养丰富的菜品——丝瓜毛豆炒肉丝。

选购材料

选购丝瓜和毛豆时要选择形态规整、表面光滑、无斑无病的新鲜品种。肉类宜选用瘦肉，洗净去筋膜，切成条状备用。

准备工作

将丝瓜去皮、去籽，切成长条状，备用。毛豆洗净，去除豆荚上的筋，焯水备用。葱姜蒜切末备用。

处理肉丝

将肉丝加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟，使其更加鲜嫩。

烹制过程

1、先将油热锅，倒入肉丝，煸炒至变色；

2、加入葱姜蒜末，继续煸炒；

3、加入丝瓜条和毛豆焯水，快速翻炒；

4、调入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀即可。

注意事项

1、丝瓜去皮时要保持手法轻柔，防止将果肉切烂；

2、毛豆必须先焯水，否则容易导致菜品口感硬涩不佳；

3、肉丝需要提前腌制10分钟，让其更加入味。

营养价值

丝瓜中含有多种维生素和矿物质，可调节身体内部环境，防止胃部不适和便秘等。毛豆含有高蛋白质和各种氨基酸，对肌肉的生长和修复起着重要作用。

口感特点

丝瓜毛豆炒肉丝味道清新爽口，且每一口都有嚼劲，不易腻口。丝瓜的甜味和毛豆的清香，与肉丝的鲜嫩融合在一起，让人回味无穷。

烹饪技巧

为了让丝瓜更加入味，可以先将丝瓜条放入油锅中稍微煎一下，使其表面变色再取出备用。在翻炒时不宜用力过猛，以免破坏菜品的口感。

搭配建议

这道菜品不仅可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒或白酒享用。

变化搭配

除了用肉丝作为主材料，您还可以尝试用鸡肉、牛肉等材料来替代。加入蘑菇、胡萝卜等食材也可以让这道菜品更加多样化。

地区特色

丝瓜毛豆炒肉丝是江浙一带的传统家常菜品，以其清淡爽口的特点赢得了当地人民的喜爱。

难度评级

这道菜品的难度系数不高，适合初学者和忙碌的上班族快速烹制。

丝瓜毛豆炒肉丝是一道健康营养的家常菜品，制作简单，口感爽口不腻，是适合全家人食用的美味佳肴。

延伸阅读

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推荐指数

本篇文章推荐指数：★★★★☆。