丝瓜滑肉汤的做法（一道滋补养生的家常菜）

丝瓜滑肉汤是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。本文将介绍该菜的制作方法和相关注意事项。

一、食材准备

为了制作出美味的丝瓜滑肉汤，我们需要准备好丝瓜、猪里脊肉、香菇、生姜等食材。首先将丝瓜削皮切块，里脊肉切片，香菇切丝，生姜切片备用。

二、调制猪肉料理

将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉、鸡蛋清搅拌均匀，让猪肉入味。

三、准备汤底

取一个锅，加入足够的清水烧开，放入姜片，再加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮出鲜味。

四、制作肉片

取另一个锅，倒入适量的油，烧热后放入猪肉片，煎至两面金黄。

五、调制丝瓜汤

将切好的丝瓜和香菇丝放入汤底中煮约5分钟，待丝瓜变软后加入肉片。

六、熬制丝瓜滑肉汤

将丝瓜、香菇和肉片一起熬制5-10分钟，调味后即可装盘。

七、注意事项

制作丝瓜滑肉汤时，应注意不要用高压锅或者保温锅，否则丝瓜容易被煮烂。

八、丝瓜滑肉汤的营养价值

丝瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动；而里脊肉则富含蛋白质，有助于增强体力。

九、搭配建议

丝瓜滑肉汤搭配米饭或馒头食用，味道更佳。也可以加入适量的木耳和豆腐等食材进行调制。

十、丝瓜滑肉汤的功效

丝瓜滑肉汤能够补充体力，增强免疫力，并且有助于改善便秘和消除疲劳等功效。

十一、适宜人群

丝瓜滑肉汤适宜于妇女、老人、孩子和体质虚弱者食用。

十二、不适宜人群

丝瓜滑肉汤不适宜于胃寒、脾虚、胃溃疡等患者食用。

十三、食材采购技巧

在选择丝瓜时，要选果形规则、表皮光滑、色泽绿润、切口清晰无纤维的品种。

十四、口感调制技巧

为了制作出口感柔嫩的丝瓜滑肉汤，可以在调味时加入少许鸡精或者味精。

十五、

丝瓜滑肉汤是一道美味又营养的家常菜，适合各类人群食用。制作时需要注意食材准备、调制肉料和汤底等方面的细节，并且要注意适量饮食，保证健康。

营养丰富的家常美食

丝瓜是夏季必不可少的一种食材，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，能够增强人体免疫力，调节身体健康。今天，我们就来学习一下以丝瓜为主料制作的滑肉汤的做法。

选材步骤

在制作丝瓜滑肉汤之前，我们需要准备好新鲜的丝瓜、猪肉、姜片、葱等食材。要选择新鲜、质地细嫩的丝瓜，这样口感更加好。选用带皮的瘦肉或者五花肉都可以，但是要保证肉质细嫩不老。

切配步骤

将选好的丝瓜去皮切成薄片或块状，这样容易入味。将选好的猪肉切成薄片或小块，用水漂洗干净，去除血水后再用水清洗干净。将姜切成片，葱切成葱花备用。

焯水步骤

将备好的猪肉放入锅中焯水，这样不仅可以去除肉中的脏物，还可以去除肉中的异味，让汤更加清香。在焯水的时候，可以加入一些酒和姜片，增加肉的鲜味。

炒制步骤

将焯水后的猪肉捞出沥干水分，放入锅中炒制，加入适量的盐和生抽调味。然后加入丝瓜翻炒，加入清水煮开。

煮制步骤

将炒制好的猪肉和丝瓜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。然后转小火慢慢熬煮，让汤汁更加浓郁。如果汤汁不够，可以适量加水。

调味步骤

将汤汁煮至浓稠状态，加入盐和味精调味。然后加入葱花和姜片，再烧开一会儿即可。

技巧提示

在制作丝瓜滑肉汤的时候，需要注意以下几点：1.切丝瓜的时候，要选择好的刀具，这样可以避免丝瓜断裂或者压扁；2.在焯水的时候，要用开水，这样可以让肉质更加细嫩；3.煮制的时候要小火慢炖，这样可以让汤汁更加浓郁。

营养价值

丝瓜滑肉汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，能够增强身体免疫力、促进身体健康。尤其是丝瓜中的黄瓜苷和黄酮类物质，可以抗氧化、清除自由基，延缓衰老。

适宜人群

丝瓜滑肉汤适宜所有人群食用，尤其是对于缺乏营养的人群、孕妇、产妇等都有一定的保健作用。

食用方法

丝瓜滑肉汤可以当做一道汤品食用，也可以配上米饭食用，口感更佳。

相关搭配

丝瓜滑肉汤可以和多种食材搭配，比如：西红柿、豆皮、木耳、黄豆芽等等，都可以让汤汁更加清香可口。

保存方法

将做好的丝瓜滑肉汤装入密封的容器中，放在冰箱中保存，可以保存1-2天。

注意事项

在制作丝瓜滑肉汤的过程中，需要注意以下几点：1.炒制的时候火候要适中，否则会影响口感；2.焯水的时候要把血沫去除干净；3.在调味的时候要适量，避免出现太咸或太甜的情况。

功效作用

丝瓜滑肉汤具有清热解暑、滋阴润燥、美容养颜、健脾开胃等功效作用，适合夏季食用。

丝瓜滑肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食。制作方法简单易学，大家可以尝试一下，让自己的味蕾享受无限的美味享受。