手把手教你做水煮娃娃菜（口感清爽）

水煮娃娃菜是一道非常有营养的素菜，不仅美味可口，而且健康营养，深受广大食客喜爱。下面我将为大家介绍一下水煮娃娃菜的做法。

准备工作

在准备食材的时候，我们需要准备好以下材料：娃娃菜、蒜泥、姜片、干辣椒、花椒、盐、生抽、鸡精、香油等。

清洗蔬菜

首先我们需要将新鲜的娃娃菜洗干净，然后将娃娃菜切成长约5厘米的段，这样便于煮熟。

用沸水焯水

将切好的娃娃菜放入锅中，加入适量盐，开锅后焯水1-2分钟，然后捞出备用。

热锅加油

将锅烧热，加入适量的油，然后放入蒜泥和姜片煸炒，炒出香味后加入干辣椒和花椒，继续煸炒。

加入调味料

等到干辣椒和花椒变色后，加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，继续煸炒。

倒入水

加入适量的水，大火煮沸。

加入娃娃菜

水沸后，放入焯好水的娃娃菜，用勺子轻轻拌一下。

煮熟娃娃菜

将娃娃菜煮熟，变成深绿色后即可出锅。

另起锅

在这个过程中，我们可以同时另起一口锅，加水烧开，备用。

装盘

将煮好的娃娃菜捞出，盛在盘子里，浇上之前做好的辣椒油。

热油

将另起的一口锅烧热，加入适量的油。

辣椒油

当油热时，倒入之前做好的辣椒油，煸炒出香味。

淋在娃娃菜上

当辣椒油煸炒出香味后，立即将辣椒油淋在之前装好的娃娃菜上，搅拌均匀。

香油

再加入一勺香油，搅拌均匀即可。

水煮娃娃菜口感清爽，健康美味，营养丰富，是家庭晚餐的不二选择。只要掌握了正确的做法，就可以轻松享受到这道美食的诱人魅力。

水煮娃娃菜，一道色香味俱佳的川菜佳肴

水煮娃娃菜是一道来自四川的传统川菜，其做法简单易学，口感清爽鲜美，不仅颜值高，而且还富含各种维生素和矿物质，具有滋补养生的作用。今天，我们就来学习一下这道美味佳肴的制作方法。

一：准备材料

为了制作出一份色香味俱佳的水煮娃娃菜，我们需要准备以下食材：娃娃菜、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒粉、盐、生抽、鸡精、油等。

二：制作娃娃菜配料

我们需要将豆芽烫熟备用，然后将葱姜蒜切成末，辣椒切成段。

三：准备锅具

将锅置于火上，加入适量油，待油热后将葱姜蒜爆香，再加入辣椒和花椒粉一起煸炒。

四：加入食材

将煸炒好的配料倒入刚才准备好的豆芽中，加入生抽、鸡精和适量盐，搅拌均匀。

五：放入娃娃菜

将洗净的娃娃菜放入锅中，轻轻拌匀，让其均匀上色。

六：加水

在锅中加入足够的水，水量应该要稍微高出娃娃菜的一些。

七：大火煮开

将锅置于火上，大火煮开后，再转为小火，保持汤汁微微沸腾状态，继续煮制10-15分钟。

八：起锅前调味

煮制好的水煮娃娃菜起锅前再次调味，根据个人口味加适量盐和鸡精即可。

九：上菜前修饰

将煮制好的水煮娃娃菜盛入碗中，再用切好的葱花装饰一下，颜值瞬间提升。

十：口感

水煮娃娃菜的口感非常清爽，嫩滑爽口，一口下去，辣味浓郁，却不会觉得过于油腻。

十一：颜色

水煮娃娃菜的颜色非常漂亮，鲜红的辣椒、绿油油的娃娃菜，让人不禁食欲大开。

十二：营养

水煮娃娃菜富含各种维生素和矿物质，能够提高免疫力，促进新陈代谢，具有滋补养生的功效。

十三：适宜人群

水煮娃娃菜适宜所有人群食用，特别是女性和老人，可以补血活血、健脾胃、延缓衰老等功效。

十四：注意事项

制作水煮娃娃菜的过程中，需要注意控制火候和水量，避免菜汤过多或者过少。辣椒粉和花椒粉的比例也需要合理搭配，避免过于辣口。

十五：

水煮娃娃菜是一道美味健康的川菜佳肴，其做法简单，口感清爽，颜值高，营养丰富。我们可以在家里自己动手做一份，享受美食的同时，也为身体健康加分。