手擀干拌面，让你的味蕾跳跃（自制美味干拌面的做法）

手擀干拌面是一道非常受欢迎的中式美食。它口感独特，味道鲜美，做法简单，食材易得，尤其是在炎炎夏日，更是成为了人们最喜爱的一道凉菜。今天，我们就来分享一下手擀干拌面的制作方法和技巧，让大家在家也能轻松制作出美味的干拌面。

一、选购面粉与调料

要制作出一份美味可口的干拌面，首先要选择优质的面粉和调料。面粉的品质对于面条的质量影响很大，建议选用精细度高、筋度强的中筋面粉。调料方面，则需要准备花生酱、醋、酱油、辣椒油、香油等。

二、和面和揉面

准备好面粉后，需要用温水逐步加入，搅拌均匀，待面团成形之后，开始揉面。揉面的时候需要先用手把面团压扁，再转动90度，重复多次，直到面团有一定的韧性。

三、面团静置

揉好的面团需要静置30分钟左右，让面筋逐渐松弛，有利于擀面。

四、擀面

擀面的时候，可以先将面团分成若干个小团，再一个一个擀开。用力均匀，不要让面皮过薄或者过厚。建议使用擀面杖，以保证面皮的均匀性。

五、切面

将擀好的面皮摊平后，折叠成长方形，用刀切成条状。切面的时候需要用力均匀，避免拉长变形。

六、焯面

将切好的面放入开水中焯烫1-2分钟，让面条变软糯。焯面的水中要加入盐和油，避免粘连。

七、调料制作

将花生酱、醋、酱油、辣椒油、香油等调料放入碗中调匀，以备使用。

八、拌面

将焯好的面条捞起，放入调料碗中，用筷子拌匀。拌的时候需要用力均匀，让每根面条都均匀地裹上调料。

九、切菜

在面条里加入适量的蔬菜，如黄瓜丝、豆芽等，增加口感和营养。

十、加鸡蛋

可以加入一个打散的鸡蛋，增加营养和味道。

十一、加肉丝

也可以加入炒好的肉丝，为干拌面增添更多美味。

十二、加青菜

在拌好的干拌面中加入切好的青菜，丰富口感和营养。

十三、加豆皮

可以加入煮好的豆皮，增加口感和营养。

十四、加海带丝

可以加入海带丝，增添食材多样性和口感。

十五、

手擀干拌面是一道非常美味的中式凉菜，制作简单易学，口感独特鲜美。关键在于选料、和面、揉面、擀面等环节，需要耐心细致。制作出一份自己的手擀干拌面，不仅满足了味蕾，也是一种生活情趣的体现。