石橄榄鸡汤的制作方法（健康营养）

石橄榄鸡汤是一道美味又营养的家常菜，有着很好的滋补作用。它选用石橄榄和鸡肉为主料，营养丰富，味道鲜美，更有益于身体健康。以下是关于石橄榄鸡汤的制作方法以及注意事项的详细介绍。

1.准备食材和调料：所需食材有石橄榄、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐和清水等。将鸡肉洗净切块，姜片拍松备用。

2.石橄榄的处理：将石橄榄放入清水中浸泡约30分钟，然后切去一半，去核备用。

3.煮鸡肉：将准备好的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水和料酒，加热至水开，撇去浮沫。

4.炖石橄榄：将石橄榄放入锅中，加入适量清水，一起炖煮30分钟左右，让石橄榄的汁液渗透到鸡肉里。

5.煮汤：待鸡肉和石橄榄炖煮好后，加入适量清水，盖上盖子，继续煮沸。

6.捞沫：在煮汤的过程中会有浮沫产生，需要定期用勺子或者铲子将其捞出来。

7.加调料：在汤开始沸腾后，加入姜片、葱段和适量的盐，让味道更加浓郁。

8.中小火煮：将火调小，继续煮沸约30分钟左右，让汤汁充分渗透到鸡肉和石橄榄中。

9.尝味：待汤煮好后，可以尝一下味道是否合适。如需调整味道可再加入适量的盐。

10.装盘：用筛子将汤中的渣滓过滤掉，再将鸡肉和石橄榄盛出放入碗中，倒入汤汁，撒上葱花即可。

11.石橄榄的选择：选择干净、无杂质、颜色鲜艳的石橄榄。在挑选时要注意避免过熟或变质的石橄榄。

12.鸡肉的处理：鸡肉切块前要先将其冷冻一段时间，这样切起来会更加方便。

13.适量用水：煮汤的时候要适量加水，不宜过多或过少，以保证口感和汤的浓稠度。

14.盐的使用：在加盐时要适量，不宜过多，以免影响汤的口感和健康效果。

15.营养价值：石橄榄鸡汤富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，具有滋阴润燥、养胃健脾、增强体质的作用，适合各类人群食用。

石橄榄鸡汤是一道美味又营养的家常菜，制作方法简单，营养价值丰富。在制作时要注意食材的选择和烹饪技巧，以保证汤的味道和营养价值。大家可以尝试一下，健康营养，滋补身体，一定会有不一样的感受。