十全排骨汤的制作方法（用食材十全的煲汤）

十全排骨汤是一道经典的汤品，由于其丰富的药材和食材，具有温中益气、滋阴润燥、健脾开胃等多种功效，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作这道美味的汤品。

1.准备材料

在制作十全排骨汤之前，需要准备好食材。主要包括：猪排骨、黄芪、茯苓、白术、党参、山药、枸杞子、红枣、当归和陈皮。每种食材的重量比例可以根据自己的口味和需求来调整。

2.食材预处理

将猪排骨冲洗干净，然后用沸水焯水去血水和异味。黄芪、茯苓、白术、党参需要提前泡发，山药去皮切成小块，枸杞子和红枣洗净备用。当归和陈皮用清水洗净后，不需要处理。

3.汤料煮制

在煲汤前，先将所有的食材放入一个大碗中，混合均匀后备用。接着，将猪排骨放入砂锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。然后放入混合好的汤料，大火烧开后转小火慢慢煲炖。

4.煲汤技巧

在煲汤的过程中，需要掌握一些技巧。火候一定要掌握好，不能过旺或过弱。要时刻注意加水，以保证汤汁的量足够。还需要不断地用勺子搅拌，以防食材粘底或发黑。

5.加入佐料

经过约2小时的煲制，十全排骨汤的汤汁已经慢慢浓缩了。这时候可以根据个人口味加入适量的盐、味精或鸡精，以调整口感。同时，可以根据喜好加入些许姜丝、葱花或胡椒粉等佐料。

6.汤品烹饪小贴士

为了让十全排骨汤的营养更加充分，可以在煲汤时加入一些海带或紫菜等海藻类食材。在煲制汤品时，建议使用砂锅或陶瓷锅等传统器具，效果更佳。

7.食用禁忌

虽然十全排骨汤具有多种滋补养生的功效，但并不适合所有人群食用。比如，体质虚寒、脾胃虚弱、妇女月经期间等人群不宜食用。在食用时也要注意适量，不要过量。

8.汤品保存

如果一次无法喝完，可以将剩余的汤汁倒入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。下次需要时，只需加热即可。但是，鲜汤不宜保存过久，建议在1-2天内食用完毕。

十全排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，具有多种功效和美味口感。制作过程中需要掌握一定技巧和小贴士，才能制作出更加美味的汤品。但是，在食用前需要注意禁忌和适量食用，以充分发挥其滋补养生的作用。