十二寸戚风蛋糕的制作方法（口感柔软）

戚风蛋糕是一款口感柔软、香甜可口的蛋糕。以十二寸戚风蛋糕的制作方法为主题，本文将为大家详细介绍如何制作一款美味的戚风蛋糕。

一、准备工作

在制作戚风蛋糕之前，需要准备好所有的材料和工具，包括面粉、蛋黄、白糖、玉米油、牛奶、泡打粉、盐、鲜奶油、砂糖、蛋白、搅拌器等。

二、分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，将蛋黄放入一个大碗中，然后将蛋白放入另一个干净的碗中备用。

三、打发蛋白

使用搅拌器将蛋白打成硬性发泡状态，这需要大约5-6分钟的时间。当你能够将搅拌器抬起来并在蛋白表面留下明显的纹路时，蛋白已经打发。

四、混合蛋黄糊

在另一个碗中，将蛋黄、白糖、玉米油和牛奶混合在一起。使用搅拌器将它们混合在一起，直到成为浅黄色的蛋黄糊。

五、加入面粉

将面粉、泡打粉和盐混合在一起，并筛入蛋黄糊中。然后使用搅拌器将它们混合在一起，直到形成光滑的面糊。

六、混合蛋白和面糊

将1/3的蛋白混合到面糊中，用切拌的方式轻轻搅拌，然后加入另外2/3的蛋白，再次用切拌的方式轻轻搅拌，直到所有的蛋白都被均匀地混合在面糊中。

七、倒入模具

将面糊倒入一个十二寸戚风蛋糕模具中，然后使用刮刀平滑表面。

八、入烤箱

将模具放入预热好的烤箱中，以160度的温度烘烤35-40分钟，或者直到用牙签在中央插入蛋糕，拔出来时没有粘附物。

九、脱模

取出烤好的戚风蛋糕，让它在模具中完全冷却，然后用刀子轻轻在边缘周围切开，使蛋糕松散，并将其倒在一个平坦的表面上。

十、制作奶油花

在一个大碗中，将鲜奶油和砂糖混合在一起，使用搅拌器将它们打发成硬性发泡状态。然后将奶油放入裱花袋中，制作出漂亮的奶油花。

十一、装饰蛋糕

将制作好的奶油花装饰在蛋糕表面，可以根据自己的喜好进行设计和搭配。

十二、冷藏

将装饰好的蛋糕放入冰箱中冷藏1-2小时，这样可以让奶油花更加美观和稳定。

十三、享用美味

十二寸戚风蛋糕制作完成后，可以与家人、朋友分享，一起享用美味。

十四、注意事项

在制作戚风蛋糕时，需要注意的是蛋黄和蛋白必须分离开，使用搅拌器打发蛋白的时间要掌握好，面糊和蛋白的混合方式也需要注意，而且烤制时温度和时间也要掌握好。

十五、

十二寸戚风蛋糕是一款口感柔软、香甜可口的蛋糕，在制作过程中需要注意细节，才能制作出完美的蛋糕。希望本文的介绍能够帮助到大家，让大家也能在家中制作出一款美味的戚风蛋糕。