圣女果烧豆腐（一道美味健康的素食佳肴）

在现代生活中，人们对健康的关注度越来越高，因此越来越多的人选择素食。但是，只有素食并不能保证健康，更重要的是如何合理搭配食材，制作出美味又营养的菜肴。本文将介绍一道以圣女果烧豆腐为主材料的素菜，精选食材，搭配合理，营养丰富，清爽可口。

准备食材

在制作这道菜肴之前，需要先准备好必要的食材。首先需要准备圣女果、豆腐、香菜和大蒜。圣女果要选取成熟的，表皮光滑、颜色鲜艳的。豆腐选用嫩豆腐，口感细腻爽口。

处理圣女果

将圣女果清洗干净，去掉顶部的茎状物和底部的花瓣状物，然后切成小块备用。切的时候要注意切成大小均匀的块，以便于入味。

处理豆腐

豆腐切成约1厘米见方的小块，可以稍微用盐水浸泡一下，让豆腐更易入味。同时要注意不要切破豆腐，以免影响口感。

准备调料

将大蒜切成蒜蓉，香菜切成末备用。然后准备调料：番茄酱、盐、白糖、鸡精、醋和清水。

热锅凉油

在炒锅中倒入适量食用油，加热至五成热。然后加入豆腐块，小火煎炸至两面金黄，捞出待用。

爆香料

锅中留下少量的底油，放入蒜蓉爆香，再放入圣女果块快速翻炒。

加入调料

在锅中加入适量的番茄酱、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。

加入清水

在锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

加入豆腐

将煎炸好的豆腐块倒入锅中，再加入适量的醋翻炒均匀。

收汁装盘

炒至汤汁收干，香味四溢，关火后撒上香菜末，即可盛装上桌。

健康素食

这道菜肴以圣女果和豆腐为主要材料，不仅味道清爽可口，而且富含蛋白质和维生素C等营养成分，是一道健康的素食佳肴。

美味可口

这道菜肴口感爽滑，豆腐鲜嫩可口，圣女果酸甜可口，再配合鲜香的大蒜和香菜，吃起来非常下饭。

色彩艳丽

这道菜肴色彩鲜艳，红色的番茄酱和绿色的香菜末与白色的豆腐相互映衬，十分诱人。

制作简单

这道菜肴制作简单，准备的食材和调料也都比较常见。即使是不擅长做饭的人，也能轻松上手。

总体来说，圣女果烧豆腐是一道营养丰富、美味可口的素食佳肴。它以健康为出发点，在味觉和视觉上都给人带来极大的享受。无论是健康素食爱好者还是注重营养的人群，都可以尝试制作这道菜肴。