以省时省力蛋黄酥烫面法，轻松做出美味蛋黄酥（蛋黄酥的制作过程及注意事项）

蛋黄酥是一款很受欢迎的小零食，但制作过程十分繁琐，需要大量的时间和耐心。不过，采用省时省力蛋黄酥烫面法，就能轻松制作美味的蛋黄酥了。下面我们就来了解一下制作过程及注意事项。

一、准备食材和工具

在制作蛋黄酥之前，需要准备好面粉、植物油、糖、鸡蛋、芝麻等食材，同时需要准备好烤盘、刮板、刷子等工具。

二、将面粉烫熟

将适量的面粉倒入碗中，加入适量的植物油，然后用开水慢慢地倒入，边倒边用筷子搅拌，直至面团稍微发凉后，可以开始揉面。

三、揉面

将面团放到案板上，不断揉搓，直到面团变得光滑，然后将其擀成厚度为1厘米的饼状。

四、打鸡蛋

将鸡蛋打散，把蛋黄和蛋白分开放到两个碗中，然后将蛋黄稍微打散备用。

五、切面饼

用刮板将饼状面团切成大小均匀的小块，然后在每个小块中间加入少量蛋黄。

六、包饼

将面团包起来，把蛋黄裹住，然后用手轻轻搓成圆形。

七、沾芝麻

在圆形面团上均匀地涂上蛋白液，再沾上适量的芝麻。

八、放烤盘

将做好的面团放到烤盘上，然后放入预热好的烤箱中。

九、烤制

在180度下烤制10-15分钟左右，直到蛋黄酥表面呈现金黄色即可。

十、注意事项面团不要揉太软

在揉面的过程中，一定要掌握好面团的软硬程度，不要揉得过软，否则无法成型，揉得过硬，则口感不好。

十一、注意事项注意烤箱温度

烤箱温度不宜过高或过低，否则会导致蛋黄酥表面烤焦或者没烤熟。

十二、注意事项芝麻要均匀

在涂蛋白液和沾芝麻的时候，要均匀地涂上，这样可以使蛋黄酥表面呈现出一种美丽的芝麻金黄色。

十三、注意事项刷蛋白液要均匀

在刷蛋白液时，一定要均匀，这样才能使芝麻均匀地沾在蛋黄酥上，这样才能保证口感和美观。

十四、注意事项烤盘要平放

在放置面团的时候，要将其平整地放在烤盘上，这样可以保证烤制出来的蛋黄酥大小均匀，颜色也会更加漂亮。

十五、

采用省时省力蛋黄酥烫面法，让制作蛋黄酥变得轻松简单。同时，在制作过程中也需要掌握好一些小技巧，才能制作出口感和美观兼备的蛋黄酥。