清爽鲜美以生浸芹菜心的做法（教你轻松做出口感脆嫩的芹菜心）

芹菜心是营养丰富、味道鲜美的蔬菜，而以生浸的方式来处理芹菜心，则更能凸显出它的口感。今天，笔者将为大家介绍一道清爽鲜美的以生浸芹菜心的做法，让您轻松做出口感脆嫩、鲜香可口的芹菜心。

选择新鲜的芹菜心

在做以生浸芹菜心之前，我们首先需要选择新鲜的芹菜心。要选取叶子翠绿、茎干有力、没有黄叶或病虫害的芹菜心。

清洗芹菜心

将选好的芹菜心放入清水中泡约10分钟，然后用流水冲洗干净，确保没有泥沙和污渍。

将芹菜心切成小段

将洗干净的芹菜心斜着切成小段，长度约为5厘米。

准备蘑菇和蒜末

除了芹菜心，我们还需要准备一些口感丰富的蘑菇，将蘑菇洗净后切成薄片，再准备一些蒜末备用。

将芹菜心焯水

将切好的芹菜心放入热水中焯水30秒钟，让芹菜心更加爽脆。

将焯水后的芹菜心过凉水

焯水后的芹菜心捞起来放入凉水中过一遍，使其更加脆嫩。

浸泡蘑菇和蒜末

将切好的蘑菇和蒜末浸泡在水中，去除一部分辣味。

将芹菜心和蘑菇混合

将过水的芹菜心和浸泡好的蘑菇混合在一起，拌匀。

加入适量的盐和白糖

将盐和白糖加入到混合好的芹菜心和蘑菇里，适量调味。

加入酱油和醋

接着，将酱油和醋加入混合物中，调味后再次拌匀。

加入麻油和生姜丝

倒入适量的麻油，再加入切成丝状的生姜，这样可以增添芹菜心的香气。

浸泡半小时

将调味拌匀的芹菜心和蘑菇置于密闭容器内浸泡半小时。

取出食用

半小时后，将浸泡好的芹菜心和蘑菇取出，即可食用。

调整口味

如果您觉得芹菜心还需要更鲜美的味道，可以根据个人口味再次调整盐、酱油、白糖和醋的比例。

以生浸芹菜心是一道非常简单易学的菜品，它不仅健康美味，而且制作过程也非常简单。希望这个简单的做法可以让您更好地了解如何做出口感脆嫩、鲜香可口的芹菜心。