自制美味生腌咸蚬仔（以家常调料轻松腌制好吃又健康）

生腌咸蚬仔是一道非常常见的小吃，无论是作为下酒菜还是小零食，都备受欢迎。今天，我们就来学习一下自制美味生腌咸蚬仔的做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。

准备工作

准备好需要的食材和调料，并彻底清洗蚬仔。

泡发

将清洗干净的蚬仔放入清水中浸泡数小时，让它们排出泥沙和杂质。

煮熟

将泡发后的蚬仔放入沸水中，煮熟至蚌壳张开即可。

晾凉

将煮熟的蚬仔捞起来晾凉，备用。

配料调制

将适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、姜片、葱段等调料混合在一起，搅拌均匀。

调料煮沸

将调料倒入锅中，加入清水，煮沸后再加入适量的醋，搅拌均匀。

蚬仔浸泡

将晾凉的蚬仔放入煮沸的调料中，浸泡约2个小时。

过滤

用滤网过滤掉蚬仔和杂质，将调料留下备用。

装瓶

将腌制好的咸蚬仔装入干净的玻璃瓶中。

加调料

将过滤后的调料重新煮沸，倒入玻璃瓶中，盖紧盖子。

冷藏

将装好的咸蚬仔放入冰箱冷藏保存，让其入味。

享用

经过一段时间的入味，自制的咸蚬仔已经可以开吃了，可以作为小零食或下酒菜享用。

健康提示

因为咸蚬仔本身就含有一定的盐分，所以在调制的过程中要适量控制盐分。同时，在冷藏保存的过程中也要注意卫生，避免细菌滋生。

保存时间

自制的咸蚬仔可以在冰箱中保存2-3个月，不过为了保证口感最佳，建议在1-2个月内食用完毕。

自制美味生腌咸蚬仔并不难，只需要准备好食材和调料，遵循正确的步骤进行即可。通过这种方式，不仅可以享受美味，还可以保证食品的卫生和健康，值得一试。