三步完美豉油蒸鱼（教你轻松做出鲜美的豉油蒸鱼）

豉油蒸鱼是广东特色美食之一，口感鲜美，营养丰富，被誉为广东传统的地方美味。然而，不同地区的豉油蒸鱼口味不尽相同，很多人在自家做时总是难以做出正宗的广东豉油蒸鱼。今天，我们将分享一种简单易学的方法，只需三步，即可做出鲜美可口的豉油蒸鱼。

一、选购新鲜鱼类

在购买食材时，选择新鲜的鱼类非常重要。建议选择体型较大、体表光滑、鱼眼凸出、鳃红、无异味的鱼类。若无法确认鱼的新鲜程度，可请店家清洗宰杀。

二、准备豉油汁

将干贝、葱姜蒜剁碎备用。取一小碗，加入豆豉、豉油、生抽、糖、香油、鸡精，搅拌均匀成豉油汁备用。

三、开始蒸鱼

1.将鱼用刀斜着切两刀，抹上盐和米酒，撒上姜丝和葱段，腌制10分钟后放入蒸锅内。

2.将豉油汁均匀地倒在鱼上，撒上少量红椒末和蒸鱼豆豉。大火蒸10-12分钟即可。

3.将热油倒在葱花上，淋在蒸好的鱼身上即可。

四、小贴士

1.选购鱼类时，可根据口感选择不同的品种。黄鳍金线鱼、草鱼等鲜味较浓，适合用豉油烹调。

2.豆豉可放适量，多放会影响口感。

3.热油淋在葱花上，可以去除葱的生味。

4.若觉得颜色不够亮，可加少量老抽调色。

5.蒸鱼前可以先加入一片柠檬，可以去腥增加风味。

6.蒸鱼前将鱼片划十字花刀，便于入味。

7.蒸鱼时可以加入少量冰糖，增加鱼的甜味。

8.蒸锅的水不用太多，以不超过鱼的高度即可。

五、

豉油蒸鱼是一道口感鲜美、简单易学的广东传统名菜。只需选购新鲜的鱼类、准备好豉油汁、按照三步即可轻松做出正宗的豉油蒸鱼。在烹制过程中，可根据个人口感和喜好进行适当调整和创新，使之更加符合自己的口味。