猪脚焖莲藕，营养美味又滋补（莲藕与猪脚的营养搭配，让你暖心暖胃）

冬天来了，怎么能少了一份暖味？猪脚焖莲藕是一道温暖的家常菜，不仅美味，还有着不错的滋补效果。下面，让我们来学习一下这道美味佳肴的制作方法吧。

一、莲藕的选购

莲藕的选择要注意外观完整、无损伤，色泽鲜艳，没有黑斑等。质量好的莲藕手感沉重，水分充足，口感更佳。

二、猪脚的处理

将猪脚剁成大块后，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后再用清水漂洗干净备用。

三、料酒的加入

将焯好的猪脚放入锅中，加入适量的料酒，焯水后再次清洗干净。

四、猪骨汤的煮制

将焯好的猪脚和适量的猪骨放入锅中，加足够的水，大火煮开后转小火慢慢炖制。

五、调味料的加入

当猪骨汤煮制出来后，加入调味料：盐、鸡精、老抽、生姜、蒜等。

六、莲藕的处理

将莲藕去皮、去头尾，切成小段。

七、莲藕的焯水

将切好的莲藕放入锅中焯水，焯水过程中可以加入一些食盐提味。

八、焖制时间

将焯水好的莲藕倒入猪骨汤中，继续用小火焖制30分钟。

九、适量的水分

在猪脚和莲藕煮制的过程中，一定要注意适量加水，保持汤汁浓稠度适宜。

十、注意时间掌控

在煮制过程中，要注意时间的掌控，不宜过长或过短，否则会影响口感和质地。

十一、口感调整

如果汤汁过于浓稠，可以适量加入清水来调整；如果口感过于淡薄，可以适量加调料。

十二、配菜佐料

为了增加菜品的营养价值，可以在煮制过程中加入一些配菜佐料，如黑木耳、鱼腥草、草菇等。

十三、火候掌握

在煮制过程中，火候的掌握非常重要，要保持火候适宜、时间掌握得当，这样才能制作出更加美味的猪脚焖莲藕。

十四、营养搭配

猪脚和莲藕的搭配非常有营养，能够提高人体免疫力、促进血液循环、滋补身体。

十五、

猪脚焖莲藕是一道美味又营养的佳肴，制作方法简单，口感鲜美。想要尝试做一道暖胃又暖心的家常菜，不妨来试试吧！