一口软炸小里脊，吃到回味无穷（细节关键）

小里脊这种肉质柔软的猪肉部位，可以用来做很多美味的菜品。而软炸小里脊是其中一道非常受欢迎的菜品，它有着外酥里嫩的口感和浓郁的香气，深受人们的喜爱。怎样才能制作出一道美味可口的软炸小里脊呢？下面就来一起看看吧！

一：准备食材，选用好的小里脊

在制作软炸小里脊前，我们需要先准备好所需的食材，其中最重要的当然是小里脊了。选用好的小里脊非常关键，我们可以选择带有一定肥肉的瘦肉，这样不仅口感更好，而且炸出来也更加鲜嫩多汁。

二：将小里脊切成合适大小

将小里脊切成适当的大小也非常重要，一般建议将其切成约两指宽的条状，这样既易于炸熟，又能保证肉质的嫩滑。

三：用料腌制小里脊

在炸小里脊之前，我们需要先用料腌制一下，这样可以提升它的口感和味道。一般来说，我们可以用盐、胡椒粉、料酒、酱油等材料来腌制小里脊，将其放置在冰箱里腌制1-2小时即可。

四：裹上淀粉

将腌好的小里脊均匀地裹上淀粉是软炸小里脊成功的关键之一。淀粉可以增加小里脊的香脆感，并且防止油渗入肉内，使得肉质更嫩。

五：油温要适宜

在炸小里脊时，油温的高低也非常重要。建议将油温控制在160℃-180℃之间，这样不仅可以让小里脊均匀地炸熟，而且还可以保证其外酥里嫩的口感。

六：火候要稳定

炸小里脊的过程中，火候也需要控制得恰到好处。一般来说，我们可以将小里脊放入油锅中，炸1-2分钟后，将火力调至中小火，再炸约5分钟左右即可。

七：翻面不宜过多

在炸小里脊时，我们需要注意翻面的次数。建议每面炸约2-3分钟左右，不宜过多翻动，以免影响肉质口感。

八：沥干油分

炸好的小里脊取出后，需要用纸巾将其表面的多余油分吸干，这样可以让小里脊更加香脆，不会过于油腻。

九：撒上适量盐和孜然粉

在出锅前，我们可以撒上一些适量的盐和孜然粉，这样不仅可以增加小里脊的味道和香气，还可以美化它的外观。

十：配料搭配得当

软炸小里脊的配料也非常重要，我们可以选择一些适合搭配的蔬菜或其他调味品，如黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒酱等，这样可以让整道菜品更加美味可口。

十一：切口要刀法娴熟

在切小里脊时，我们需要掌握一定的刀法技巧，将其切成整齐的片状。建议将小里脊放置在案板上，用刀沿着肉质纹理切开，这样可以保证切口整齐，不会影响口感。

十二：色泽要美观

软炸小里脊的色泽也是很重要的，我们需要将其炸至金黄色，外表看起来有一种诱人的美感。如果炸得过焦或过深，则会影响口感和美观。

十三：多吃不腻

软炸小里脊的口感和味道都非常出众，而且不会过于油腻。所以，即便吃多了也不会有厌食的感觉，非常适合作为下饭菜或零食来享用。

十四：小技巧多注意

在制作软炸小里脊时，还需要注意一些小技巧。如选用好的油品、将炸好的小里脊尽快捞出等，这些小技巧都能够让菜品更加美味。

十五：

软炸小里脊是一道非常美味可口的菜品，只要我们掌握了制作的技巧和要点，就能够轻松制作出一道外酥里嫩、味道浓郁的软炸小里脊，让人回味无穷。