教你如何制作美味软炸虾排（口感鲜美）

软炸虾排是一道十分受欢迎的海鲜美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，受到了广大美食家们的喜爱。本文将详细介绍如何制作软炸虾排，以让您在家中也可以轻松享受这道美味佳肴。

选购新鲜的虾子

制作软炸虾排的第一步就是选购新鲜的虾子。可以选择龙虾或明虾，其中最好选择新鲜度高的，同时要注意虾体表面没有明显的损伤或变色。

去除虾壳

将选购好的虾子洗净后，用手轻轻拧下虾头，然后从虾背上用小刀割开，去掉虾壳，留下虾尾和虾肉。

处理虾肚

用小刀沿着虾背切开，取出黑线，这是虾肚内的脏物，需要清除干净。

调制腌料

在碗中加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜泥、酱油、料酒和淀粉搅拌均匀，成为腌料。

腌制虾肉

将去壳去肚的虾肉放入调制好的腌料中腌制20分钟，让虾肉充分吸收腌料味道。

准备面粉

在另一个碗中加入面粉，并适量加入盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，制成裹衣粉。

将虾肉裹上衣粉

将腌制好的虾肉裹上一层衣粉，待衣粉均匀地附在虾肉表面时，用手轻轻拍打，将多余的面粉甩掉。

油炸虾排

将裹好衣粉的虾排放入热油中炸至金黄色，期间要不断翻动，让虾排均匀受热。

捞出沥干油份

用漏勺将炸好的虾排捞出，摆放在厨房纸上，让多余的油份沥干。

再次油炸

将捞出沥干油份的虾排再次放入热油中炸至金黄色，这样可以让虾排更加酥脆。

准备沙拉

在盘子中放入新鲜的生菜叶，然后将炸好的虾排摆放在生菜叶上面，点缀上适量的沙拉酱。

炸虾排的点睛之笔

在虾排上面撒上适量的白芝麻或者海苔碎，这样可以使炸虾排更加美味。

享用软炸虾排

软炸虾排制作完成后，可以搭配着清爽的沙拉和米饭一起享用，口感非常鲜美。

注意事项

制作软炸虾排时要注意热油的温度，火候过大容易让虾肉变得过干，反之过小会让衣粉吸油过多。在腌制虾肉时也要控制好时间，避免腌制过度。

软炸虾排是一道十分美味的海鲜佳肴，在家中也可以轻松制作出来。只要按照上述步骤进行操作，就能制作出香气扑鼻、鲜美可口的软炸虾排。