软荚豌豆炒春笋，清爽可口的美味佳肴（脆嫩春笋搭配鲜绿豌豆）

春天是万物复苏的季节，也是蔬菜生长的好时期。而春笋和豌豆就是这个季节里美味的代表。软荚豌豆是一种非常营养的蔬菜，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，而且口感脆嫩。今天，我们就来一起学习一下软荚豌豆炒春笋的做法吧！

1.选购春笋和软荚豌豆

在选择春笋和软荚豌豆的时候，要选外形完整、色泽清晰、没有裂缝的新鲜蔬菜。要注意春笋的大小要适中，软荚豌豆的颜色要鲜亮。

2.处理春笋和软荚豌豆

将春笋去皮洗净，切成片或斜刀块，煮熟备用。将软荚豌豆去掉两端的筋，撕成两半或者切成段，用沸水焯烫一下，捞出备用。

3.准备食材

准备一些绿色的葱花和姜片，还需要一些盐、胡椒粉、生抽和料酒，调制好酱汁备用。

4.热锅加油

将锅烧热，倒入适量的油，可以根据口味加多一些或者少一些。热油时要保证油的温度不能太高，否则容易炸锅。

5.翻炒葱姜

等锅里的油热了之后，放入切好的葱花和姜片，用铲子快速翻炒几下，将香味散发出来。

6.加入春笋和豌豆

将煮好的春笋和焯烫好的软荚豌豆放入锅中，翻炒均匀。

7.倒入调料

将调制好的酱汁倒入锅中，用铲子充分拌匀，让所有食材都沾上酱汁。

8.翻炒均匀

翻炒一会儿后，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让所有的食材都充分入味。

9.加少量清水

如果觉得锅里的菜炒的干了，可以加入少量的清水，让菜汁更多一些。

10.盖上锅盖焖一会儿

等菜汁变稠了，可以盖上锅盖焖一会儿，这样菜就更加入味。

11.加入生抽和料酒

加入一些生抽和料酒，可以让菜更加香味浓郁。

12.继续炒匀

再次翻炒均匀，让生抽和料酒充分渗透进去。

13.最后收汁

待锅中的汁收干后，即可出锅装盘。

14.摆盘

将炒好的软荚豌豆和春笋倒在盘子里，装饰一些色彩鲜艳的小菜或者点缀几片蔬菜，摆盘美观。

15.

软荚豌豆炒春笋是一道既健康又美味的菜品，软荚豌豆的独特口感和春笋的清爽脆嫩相互搭配，香味四溢，清香扑鼻。这道菜品的制作方法也非常简单，大家不妨在家里动手尝试一下吧！