家庭料理，简单易学，口感绝佳（家庭料理）

对于很多人来说，吃美食是一种享受，特别是在这个注重生活品质的时代，越来越多人开始追求健康、美味和营养的结合，自制美食也成为了许多人的爱好。今天，我们要介绍的就是一道美味又健康的家常菜——茹果妈妈的自制水煮鱼。

选材及准备

首先需要准备的是新鲜的鱼肉，建议选择草鱼、鲫鱼等适合用于水煮的鱼肉；需要准备姜、蒜、青蒜等辅料，并将其切成末备用。

泡制干辣椒和花椒

将干辣椒、花椒用清水洗净，然后放入小碗中加入料酒、白糖、盐等调料，搅拌均匀后放置备用。

用料酒提味

将准备好的鱼肉切成薄片，然后用料酒进行腌制，这样可以去除鱼腥味，提升口感。

将鱼片焯水

将腌制好的鱼片放入锅中，加入清水煮至熟透，捞出沥干水分备用。

调制汤汁

将适量的清水倒入锅中，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精等调料，搅拌均匀后煮开。

放入鱼片

将焯好水的鱼片放入锅中，加入泡制好的干辣椒和花椒等调料，再放入青蒜和香菜翻炒均匀。

注意水分掌握

在翻炒的过程中，需要注意保持锅中的水分，不要让汤汁太干或太稀，以免影响口感。

调整口味

根据自己的口味需求，可以适当添加一些调料来调整汤汁的味道。比如可以加入白胡椒粉、蚝油等增加香味。

煮至鱼片变色

将锅中的汤汁和鱼片煮至鱼肉变色，约3-5分钟左右即可出锅。

上桌装盘

将煮好的水煮鱼装盘上桌，可以在上面撒上一些香菜和葱花进行点缀。

与米饭搭配

水煮鱼是一道重口味的菜品，口感较重，因此最好与米饭一起食用，这样可以更好地调和口感。

健康又美味

水煮鱼是一道不仅美味而且健康的菜品，尤其对于喜欢吃辣食物的人来说更是不可错过。

适当控制辣度

当然，对于不太喜欢辣的人来说，可以适当减少干辣椒和花椒的用量，或者选择其他佐料来替代。

推荐给各位美食家

自制水煮鱼不仅简单易学，而且口感绝佳，成为了家庭中的一道美味料理。非常推荐给各位美食家尝试制作。

多元化的做法

除了茹果妈妈的做法外，还可以根据自己的口味和需求，加入不同的佐料和调料，尝试出更多的口味多元化的水煮鱼。