小白菜烧肉圆子，美味好吃的家常料理（用新鲜小白菜和嫩猪肉做的口感鲜美）

作为中国美食文化的重要组成部分，烧肉圆子是经典的家常料理。这道菜汇集了多种食材的精华，口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们要分享的就是一道以小白菜和猪肉为主要材料的小白菜烧肉圆子，让你在家也能品尝到正宗美味。

准备材料

为了制作美味的小白菜烧肉圆子，我们需要准备好以下食材：小白菜、猪肉馅、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、花椒粉、生抽、老抽、醋、香油和淀粉等。

处理小白菜

将小白菜洗净后，切成2厘米左右长的段。将切好的小白菜放入沸水中焯水，捞出后用凉水冲洗，去除过多的水分。

制作肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐、酱油、料酒、花椒粉、生抽、老抽等调料。用手将调料和肉馅搅拌均匀。

搅拌小白菜和肉馅

将焯好水的小白菜放入肉馅碗中，加入适量淀粉，用手将小白菜和肉馅搅拌均匀，直至肉馅和小白菜完全贴合。

包馅

将搅拌好的肉馅放入面团中，搓成一个个大小均匀的圆子。注意，揉面的时候，要注意手法和揉面的时间，让面团发酵后更加有弹性。

烧锅烧油

将锅烧热后，放入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入已经包好馅的圆子，小火煎至两面金黄。

加入调料

在锅中加入适量的盐、生抽、老抽、醋等调味品，用中火翻炒均匀，让每个圆子都充分吸收调料的味道。

煮熟小白菜

用清水将锅中的小白菜和煎好的肉圆子淋上，用中火烧开后，撇去浮沫，改为小火慢慢煮熟。

淋香油

将烧好的小白菜和肉圆子装到碗里，浇上适量的香油，撒上葱花、香菜等装饰品，即可上桌享用。

小白菜的营养价值

小白菜是一种非常健康的蔬菜，它含有大量的维生素C、叶酸、钙等营养成分，能够增强人体免疫力、促进消化和吸收等作用。

猪肉馅的选择

在制作小白菜烧肉圆子的时候，要选择嫩猪肉馅，这样煮出来的肉圆子口感更加鲜嫩多汁。

花椒粉的作用

在调料中加入花椒粉能够让小白菜烧肉圆子更加香气四溢，同时还有助于促进血液循环和消化等作用。

老抽和生抽的区别

老抽是颜色较深的酱油，含有较多的糖分和盐分，能够增加菜肴的味道和颜色；而生抽则是颜色较浅的酱油，口感清爽、咸度较低。

烹饪技巧

在制作小白菜烧肉圆子的过程中，要注意火候和时间的掌控，不要让圆子过度煎焦或者煮太久，影响口感。

小白菜烧肉圆子是一道美味健康的家常料理，它融合了多种食材的精华，口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。希望大家能够在家中制作出这道美味佳肴，享受到不一样的味觉体验。