简单易学的肉小炒芹菜做法（快乐厨房）

在我们的日常饮食中，肉类和蔬菜都是不可或缺的营养来源。而如何将它们搭配得当，不仅可以让我们味蕾得到满足，更能满足身体所需。肉小炒芹菜就是一道非常简单又实用的家常菜。下面，让我们一起来学习这道美味又健康的家常菜品吧。

选购食材——新鲜有机芹菜和瘦肉

我们在做这道肉小炒芹菜之前，首先要选择好食材。新鲜有机芹菜和瘦肉是最好的选择。有机芹菜口感更加新鲜爽脆，而瘦肉则更加易于炒制。

切肉——刀工关键，切丝或切块都可

将瘦肉切成丝或者是小块，不需要太大或太小。如果你的刀工不是很好，那么可以使用一些辅助工具。

焯水——煮至8成熟即可

将瘦肉焯水，煮至8成熟即可，这样可以去掉多余的油脂和血水，减少腥味。同时也可以更好的炒制。

处理芹菜——洗净切段

将芹菜洗净后，切成约2厘米左右的段，这样可以更加美观。同时也方便入味。

下锅——切忌过多油

在锅中加入适量油，烧热后将肉丝或小块放入锅中煸炒。煸炒时注意不要加入过多的油，否则肉会变得很油腻。

调味——适量盐和其他调料

在煸炒的过程中加入适量盐和其他调料，例如生姜、蒜、胡椒粉等，根据个人口味可以适当调整。这些调料可以增加味道，使得菜品更加美味。

加入芹菜——快速翻炒

当瘦肉煸炒至八成熟后，加入切好的芹菜，快速翻炒，使芹菜充分裹上肉香。翻炒的时间不要太长，以保持芹菜的爽脆口感。

加水——保持肉汁

如果你想让这道菜更加鲜美，可以适当加入一些水，但不要太多。这样可以保持肉的汁水，同时也有助于芹菜的入味。

焖煮——更好的入味

在将水倒入锅中后，盖上锅盖，小火焖煮约2-3分钟。这个过程可以让芹菜充分入味，并且保持其营养成分。

起锅——出锅前加一点蚝油

待菜品差不多炒熟后，出锅前可以加一点蚝油来调味，这样可以增加菜品的香味和口感。

装盘——色香味俱佳

将做好的肉小炒芹菜装盘，并撒上一些葱花和香菜叶子。色香味俱佳，让人食欲大开。

芹菜的丰富营养——纤维质和维生素K

芹菜是一种非常健康的蔬菜，富含纤维质和维生素K。它可以帮助我们消化，同时还有助于减肥和降低胆固醇。

肉类搭配芹菜的好处——增加营养价值

肉类和蔬菜的搭配可以增加营养价值，有助于人体吸收和平衡营养。瘦肉的搭配可以让菜品更加美味，而不会使其变得过于油腻。

常见问题——如何去除腥味？

有些人对于瘦肉的腥味非常敏感，那么该如何去除腥味呢？可以使用一些调料，如生姜、蒜等。在焯水的过程中也可以加入一些料酒，这样可以去除腥味。

——简单易学的肉小炒芹菜做法

肉小炒芹菜是一道非常简单又实用的家常菜品。我们在选购食材、处理食材、炒制和调味的过程中都要注意细节和技巧。希望大家可以通过学习这道菜品，更好的了解肉类和蔬菜的搭配，掌握一些实用的炒菜技巧，让自己的厨艺更上一层楼。