肉馅茄子夹的做法（美味家常菜肴）

茄子和肉馅都是厨房里的常见材料，如果将两者搭配在一起，就可以做出一道美味可口的菜肴——肉馅茄子夹。这道菜既简单易做，又营养丰富，非常适合家常烹饪。下面，我们就来详细介绍这道菜的制作过程。

一、准备食材

我们需要准备好茄子、瘦肉末、姜蒜等食材。把茄子洗净切成厚片，用盐水浸泡去苦味。把瘦肉末用水冲洗干净，加入切碎的姜蒜、盐、酱油、料酒等调味品搅拌均匀。

二、煎制茄子片

将腌制好的茄子片放入平底锅中，倒入适量的油，中小火煎至两面金黄。煎制时要注意火候，不要煎糊了。

三、炒制肉馅

用同一口锅，倒入适量的油，加入腌制好的肉馅末，用中火翻炒至熟透。加入盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀。

四、夹茄子片

将煎好的茄子片放在盘子里，夹上炒好的肉馅末。由于茄子比较软，所以在夹的时候要小心一些，以免破损。

五、蒸制夹好的茄子片

将夹好肉馅的茄子片放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。这个时间可以根据自己的喜好来调整，如果喜欢软一些的口感，可以多蒸几分钟。

六、熬制酱汁

在蒸制的同时，我们可以开始准备酱汁。将腌制好的姜蒜放入热油中，爆香后加入番茄酱、盐、糖等调味品，熬制成浓稠的酱汁。

七、浇上酱汁

蒸好的肉馅茄子夹取出，将准备好的酱汁均匀浇在上面。酱汁不仅可以提味，还可以让整道菜更加美观。

八、上桌食用

将肉馅茄子夹盛在盘子里，可以撒上一些葱花和香菜叶，增加菜肴的美观度和风味。这道菜适合作为主食或者配菜食用，非常美味可口。

结语：肉馅茄子夹是一道色香味俱佳的家常菜肴，既简单易做，又营养丰富。通过这篇文章的介绍，相信大家已经学会了制作这道美食的方法，赶紧去厨房试试吧！