肉馅茄子的制作方法（鲜嫩肉馅夹满茄子色香味俱佳一口下去）

茄子是非常营养丰富的食材，而将茄子和肉馅搭配在一起，更是能够呈现出别样的美味。以下将为大家介绍如何制作一道色香味俱佳的肉馅茄子菜品。

一、准备食材和器具

首先要准备的是新鲜的茄子、猪肉末、葱姜、盐、料酒、糖、生抽、老抽、淀粉、油等食材，还需要菜刀、砧板、碗、勺子等厨房器具。

二、处理茄子

将准备好的茄子去掉蒂头，切成长条状，大小尽量保持一致，放入沸水中焯水，使其稍微软化，然后取出放在盘中晾凉备用。

三、处理肉馅

将准备好的猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制10分钟。

四、烹饪茄子

将处理好的茄子放入锅中，加入适量的油煎炸至表面呈金黄色，取出沥干油份备用。

五、煮肉馅

将处理好的肉馅放入锅中，翻炒至断生，加入少量水，盖上盖子煮熟。

六、制作肉馅茄子

将焯好水的茄子沿着一侧切开一个口子，用手轻轻拉开，夹入一勺腌制好的肉馅，然后把茄子两端压紧，以免肉馅流失。

七、蒸肉馅茄子

将做好的肉馅茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至肉馅完全熟透。

八、制作肉馅茄子酱料

在锅中加入适量的油，放入葱姜末煸炒出香味，然后加入少许盐、糖、生抽、老抽等调味料，搅拌均匀后熄火。

九、淋上酱料

将蒸好的肉馅茄子取出，放在盘中，然后淋上制作好的酱料，将酱料均匀地覆盖在茄子上。

十、葱花装饰

将准备好的葱花洗净切碎，撒在肉馅茄子上，增加菜品的美观度。

十一、食用方法

将做好的肉馅茄子装盘，摆放整齐，然后即可享受鲜嫩肉馅夹满茄子的口感和丰富的味道。

十二、营养价值

茄子是富含维生素和微量元素的蔬菜，能够帮助改善肝胆机能和降低胆固醇；而猪肉中含有优质蛋白质和多种氨基酸，是很好的营养来源。

十三、适宜人群

肉馅茄子是适合大众食用的家常菜品，特别适合脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人群食用。

十四、小贴士

在制作肉馅茄子的过程中，应该掌握好火候，以免肉馅过熟或者茄子过软；同时，还要注意卫生，保证食品安全。

十五、

肉馅茄子是一道美味可口的菜品，除了美味之外，还富含多种营养成分。在制作过程中需要注意火候和卫生，以免影响菜品的口感和健康。希望大家能够通过这篇文章学会如何制作一道鲜嫩可口的肉馅茄子。