手把肉，做出美味肉丸仔（以家常做作）

肉丸仔是一道家庭常见的美食，在不同地区有不同做法。本文将以家常做法为主，教大家如何制作口感丰富、入味的肉丸仔。

一、选肉要选用猪瘦肉和猪肥肉的搭配，以2:1的比例为宜。

二、处理肉料将猪瘦肉和猪肥肉切成小块，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清等调料，用力搅拌至起胶。

三、加工面团将糯米粉和水混合成面团，揉至光滑。取适量面团搓成小球备用。

四、制作肉丸将调好味的肉料揉成一定大小的圆球，用手轻轻按压使其表面平滑，最后放入面团小球中。

五、水温掌握好水温很重要，开水和冷水比例为2，水温不宜太高，否则肉丸会煮烂。

六、放入肉丸将制作好的肉丸放入锅中，一定要翻动，避免粘锅。

七、加调料加入适量的生姜片、葱花、胡椒粉、盐等调料，煮开后转小火焖煮15分钟。

八、放蘑菇蘑菇是肉丸仔中不可或缺的配料，可选用口感爽脆的金针菇或是香味浓郁的平菇。

九、加黄瓜丝将黄瓜切成丝备用，可以使肉丸仔更加清爽可口。

十、放豆腐最后可以放一些豆腐，增添食材的多样性和口感。

十一、入味好吃的肉丸仔需要足够入味，焖煮的时间一定要掌握好。

十二、端出装盘将制作好的肉丸仔捞出沥干水分后摆在盘中，撒上葱花和香菜叶点缀即可。

十三、搭配肉丸仔不仅可以单独食用，也可以配以米饭、面条等。

十四、存放方法将剩余的肉丸仔装入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，下次可直接取出加热食用。

十五、肉丸仔是一道美味可口的家常菜品，制作过程虽然稍微繁琐，但是只需掌握好每一步，便可以轻松制作出美味的肉丸仔。