怎样制作美味的肉碎蛋黄花菜（一道营养丰富的家常菜）

肉碎蛋黄花菜是一道既美味又营养的家常菜肴，味道鲜美，营养丰富，深受广大家庭喜爱。该菜式不仅口感丰富，而且制作简单，大家可以在家中轻松学会。下面我们就来详细介绍一下这道菜式的制作过程。

准备食材

首先准备好所需食材：肉碎、鸡蛋、花菜、盐、料酒、生抽、老抽、姜末和葱末。

花菜处理

先将花菜摘成小朵，清洗干净后用开水焯水，焯烫时间不宜过长，避免过度煮烂。焯烫好的花菜捞出来沥干水分备用。

肉碎炒制

将适量油放入锅中，加入姜末和葱末炒香，然后加入肉碎翻炒至变色。

调味处理

加入适量盐、料酒、生抽和老抽炒匀，调出适合自己口味的咸度和色泽。

打蛋黄

将鸡蛋分离，取蛋黄入碗中，打散备用。

花菜入锅

将焯烫好的花菜倒入锅中，翻炒均匀。

加入蛋黄

将打散的鸡蛋黄倒入锅中，迅速搅拌均匀。

起锅装盘

当蛋黄凝固后，即可离火起锅，装盘即可。

注意事项

制作时一定要将食材焯水处理干净，保证口感和卫生；调味时需要适量，避免过咸过油；蛋黄不能过早加入锅中，否则会影响菜色的美观。

营养价值

肉碎富含蛋白质，花菜含有丰富的维生素和微量元素，蛋黄富含卵磷脂等营养成分，制作出的肉碎蛋黄花菜营养丰富，健康美味。

食用方法

将制作好的肉碎蛋黄花菜装盘，可以作为主菜或配菜，搭配米饭或馒头食用都非常美味。

健康食谱推荐

肉碎蛋黄花菜是家常美食中的一种，制作简单又美味营养，非常适合日常饮食，是健康食谱的不错选择。

肉碎蛋黄花菜是一道简单实用的家常美食，烹制起来易学易做，口感丰富营养丰富。在制作的过程中需要注意卫生和调味，这样可以制作出更加美味的菜式。

延伸阅读

除了肉碎蛋黄花菜，还有许多其他美味的家常菜肴等着我们去探索和尝试。如麻婆豆腐、干煸四季豆等等，都是非常受欢迎的家常美食。

答谢语

感谢您的耐心阅读，如果您对这道菜肴有兴趣，不妨动手制作一下，让自己和家人尝一尝这道美味又健康的佳肴。