美味易做——肉碎酿青椒（清热解暑）

炎炎夏日，人们总希望吃清淡、凉爽的食物。而青椒不仅口感清爽，还有着较高的营养价值，不仅能降低胆固醇，还能促进新陈代谢，对于减肥、预防心血管疾病等都有着积极作用。本文将介绍一种易做又美味的家常菜——肉碎酿青椒。

选材

在制作肉碎酿青椒时，我们需要准备好新鲜的青椒、猪肉馅、姜蒜等调味品。青椒宜选择色泽鲜绿、形状规整、肉厚实的品种，以确保口感和营养。

准备工作

将青椒轻轻洗净，并从顶部将青椒的柄部分切去，然后用勺子轻轻挖出青椒的籽和白色部分，使其成为空心状态。猪肉馅可加入适量淀粉、盐、生抽、料酒等调味品，搅拌均匀备用。

炒馅

在锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入猪肉馅翻炒至变色。

调味

在炒好的肉馅中加入适量盐、生抽、料酒等调味品，搅拌均匀，使其味道更为鲜美。

酿青椒

将调味好的肉馅用勺子装入空心青椒中，注意不要填得太满或太松，以免影响烹饪效果。将酿好的青椒摆放在盘子中备用。

烹饪

在锅中加入适量油，放入酿好的青椒，小火慢炖5-8分钟左右，直到青椒变软，熟透即可。

调味

在青椒快熟的时候，可以加入适量盐、生抽、鸡精等调味品，使其味道更加丰富。

上盘

将烹好的肉碎酿青椒盛入盘子中，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士

为了让青椒入味更加充分，可以在酿好的青椒表面切上几道口子，让肉馅更容易渗透。

食用方法

肉碎酿青椒既可以作为主菜来食用，也可以作为下饭菜，配上清淡的米饭，味道更佳。

食材替代

如果不喜欢猪肉馅，也可以用其他肉类，如牛肉、羊肉等替代。同时也可以在肉馅中加入蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加菜肴的口感和营养。

节约技巧

炒馅时可以多做一些，存放在冰箱里备用。下次再做这道菜时，就可以省去炒馅的时间，提高做菜的效率。

健康小贴士

在制作肉碎酿青椒时，我们要注意掌握火候，不要油炸或过度煮熟，以免破坏食材的营养价值。

与其他菜搭配

肉碎酿青椒可以与凉拌黄瓜、麻婆豆腐等菜搭配食用，既美味又营养丰富。

肉碎酿青椒是一道简单易做又美味可口的家常菜，清淡又营养，适合夏季食用。在制作过程中，我们要注意选材、炒馅、调味等细节，才能制作出色、香、味俱佳的肉碎酿青椒。