口感清爽的肉酸豆角做法（快手家常菜）

随着健康饮食的流行，人们越来越注重营养搭配和食材搭配。肉酸豆角是一道营养丰富、热量低的美食，也是家庭菜肴中的常客。本文将为大家分享一道口感清爽的肉酸豆角的做法，并提供详细的步骤和注意事项。

选购食材

在市场或超市选购时，应该选择色泽鲜艳、表皮柔软、无明显裂痕的豆角，并且要避免选择旧豆角或者有虫蛀的豆角。购买瘦肉时也应选择品质好、肉质细腻、色泽鲜红的瘦猪肉。

准备食材

将豆角洗净去除两端的老筋，并切成约3厘米长的段，将瘦猪肉切成小块备用，姜切成末备用。

焯水处理

将切好的豆角放入开水中焯水1分钟，然后捞出过凉水。将切好的瘦猪肉也放入开水中焯水1分钟，然后捞出过凉水备用。

热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的清水，然后加入切好的瘦猪肉，用中火煮至肉变色，再捞出沥干备用。然后再用同样的方法将切好的豆角焯水一次。

炒制豆角

将锅置于火上，加入适量的油，烧至六成热时加入葱姜末爆香，再加入焯好的豆角用大火翻炒1分钟，然后加入少量盐和适量的白糖调味，继续翻炒1-2分钟。

加入肉块

将炒好的豆角移至锅边，倒入焯好的肉块，并加入适量生抽、料酒等调料，翻炒均匀。

加水焖煮

将锅中的肉酸豆角加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到豆角软烂入味。

加入淀粉

将适量的淀粉加入清水中调匀，搅拌至无颗粒后倒入锅中，翻炒均匀至浓稠。

翻炒焦香

等到锅中的肉酸豆角变得稠糊后，用中小火不停地翻炒，直到锅中的食材开始变干，出现一些焦香味道。

出锅装盘

最后将炒好的肉酸豆角盛出并装盘，可撒上一些葱花和辣椒丝进行装饰。

健康营养

肉酸豆角是一道低热量、低脂肪、富含纤维素和多种维生素的美食，有助于增强肠胃消化功能，改善便秘等肠胃问题。

注意事项

在烹制过程中，应该注意火候的控制，否则会导致豆角烤焦或者肉块不熟。同时，在加入调料的时候也应该适量，以免影响口感和健康。

变换口味

除了以上的做法外，还可以尝试其他口味，比如麻辣肉酸豆角、蒜香肉酸豆角等，根据自己的口味喜好来进行调整。

家庭实践

肉酸豆角是一道家庭常见的菜肴，不仅简单易学，而且营养丰富、美味可口。家庭主妇可以根据自己的情况和口味喜好进行调整和改良。

肉酸豆角是一道清爽可口的美食，除了具有营养丰富、热量低等特点外，还可以根据自己的口味喜好进行变化和创新。在烹制过程中，应该注意火候和调料的控制，以达到最佳的口感和健康效果。