肉松蒸米糕，美味鲜香（以肉松为灵魂）

米糕是广东地区的传统美食之一，而肉松也是人们喜爱的美味零食。将两者结合在一起，就能制作出美味鲜香的肉松蒸米糕。下面，我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。

准备工作，准备所需食材

在制作肉松蒸米糕之前，首先要准备好所有所需食材，包括糯米粉、水、盐、油、肉松等。糯米粉是制作米糕的主要原料，而肉松则是赋予米糕更加鲜香口感的灵魂。同时，还需要准备好蒸锅和蒸笼等工具。

制作米糕底层

将糯米粉和适量的水混合在一起，揉成面团。在揉面团的过程中，要适量加入盐和油，以增强米糕的口感。将面团压成薄片，铺在蒸笼的底部，做好米糕的底层。

加入肉松

将肉松均匀地撒在米糕的底层上，可以根据个人口味添加适量的肉松，增加米糕的香味。

制作米糕上层

将糯米粉和水按一定比例混合，揉成面团。将面团压成薄片，盖在肉松上方，做好米糕的上层。

蒸煮

将做好的肉松蒸米糕放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。在蒸的过程中，可以适时加入适量的水以保持蒸锅内的湿度。

取出

将蒸好的肉松蒸米糕取出，并用刀将其切成适当大小的块状。

焯水

将肉松蒸米糕块放入沸水中焯水10-20秒钟，使其口感更加软糯。

拌匀

将焯好水的肉松蒸米糕块取出，放入盆中，加入少量油和葱花，并拌匀。

装盘

将拌好的肉松蒸米糕块装盘，撒上适量的白芝麻和葱花点缀。

食用

肉松蒸米糕香气四溢，口感软糯，味道鲜美。食用时，可以配以酱油、醋等调味品，增加口感层次。

小贴士1，糯米粉的选择

在制作肉松蒸米糕时，选用好的糯米粉是非常重要的。建议选择品质好、口感佳、质地细腻的糯米粉。

小贴士2，肉松的选购

选择好的肉松也是制作美味肉松蒸米糕的关键。建议选择口感鲜美、色泽鲜艳、香味浓郁的肉松。

小贴士3，火候的掌握

在蒸煮肉松蒸米糕时，火候的掌握也非常重要。建议使用大火蒸煮，时间控制在30分钟左右，以保证米糕熟透。

小贴士4，焯水的作用

焯水是将肉松蒸米糕块放入沸水中快速煮熟，目的是增加其口感的软糯度，并去除米糕表面的余渣。

肉松蒸米糕是一道美味可口的传统美食，选用好的食材、掌握好的制作技巧，可以制作出口感软糯、香气四溢的肉松蒸米糕。希望大家能够在家中动手制作，享受美食带来的快乐。