尝鲜必备（口感酥脆、咸香十足）

在炎炎夏日，喜欢尝鲜的美食家们总是会寻找一些新奇的食品来解暑。而今天要介绍的这款咸蛋黄肉松青团，就是最近很火爆的青团口味之一。它选用上等的糯米粉和新鲜的馅料，口感酥脆、咸香十足。制作方法虽不复杂，但需要一些技巧。下面，我将为大家详细介绍制作过程中需要注意的15个关键点。

一：准备食材

为了制作出口感酥脆的青团，我们需要准备好以下食材：

-糯米粉

-咸蛋黄

-肉松

-食用色素

-细砂糖

-水

二：掌握糯米粉和水的比例

糯米粉和水的比例非常重要，太多或太少都会影响青团的口感。一般来说，糯米粉和水的比例为1:1，即一份糯米粉需要一份水。但实际制作时，还需要根据天气、糯米粉的品牌等因素适当调整。

三：将糯米粉和细砂糖混合

将适量的糯米粉和细砂糖混合后，加入清水搅拌成团。注意，水的温度不要过高，否则会影响糯米粉的黏性。

四：揉面

将面团揉成均匀的球形，并放置15分钟左右，以便面团更好地吸收水分。

五：制作馅料

将咸蛋黄切碎，和肉松混合均匀，成为馅料。如果咸蛋黄太硬，可以先在锅里蒸一下再切碎。

六：给面团上色

在面团中加入食用色素，揉匀后分割成适当大小的面团。

七：包馅料

将每个面团按扁，然后包入馅料，揉成球状。

八：将青团煮熟

将包好馅料的青团放入沸水中煮熟，时间约为10-15分钟，直到青团变得柔软。

九：滚上肉松

将煮熟的青团沥干水分，滚上一层肉松，使其更加美味。

十：放入烤箱

将滚上肉松的青团放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，温度控制在180度左右，烤约10分钟左右。

十一：翻转青团

烤约5分钟后，取出烤盘，将青团翻转过来，再次放入烤箱中继续烤制。

十二：焦黄表面

烤制约10分钟后，取出烤盘，青团的表面应该呈现出金黄色的颜色，肉松也应该稍微焦黄。

十三：待凉

将烤制好的青团取出，待其自然冷却，食用效果更佳。

十四：提醒注意事项

在制作过程中，还有一些需要注意的事项。煮熟青团的时间不宜太长，否则会导致糯米粉变硬；肉松的选择也很重要，最好选用颗粒较细的肉松。

十五：

制作咸蛋黄肉松青团虽然比较简单，但是需要注意许多细节。只有在掌握了制作的技巧之后，才能制作出口感酥脆、咸香十足的美食。如果您想尝试这款新奇的口味，不妨按照以上步骤一步一步制作，相信您会收获满满的喜悦和满足感。