肉松茄子的做法（香脆可口）

茄子是夏季常见的蔬菜，而肉松则是口感独特的一种肉类食品。将这两种食材相结合，制作出肉松茄子，不仅口感极佳，而且富含营养，被越来越多的人所喜爱。

一、选用优质茄子——主料的选择很重要。

茄子的表皮应该光滑、色泽鲜明，没有皱纹和破损。质地应该结实而有弹性，不宜选用太老的茄子。

二、切片处理——切法要求讲究。

将茄子切成厚度适中的薄片，不宜过厚或过薄。切片时要注意刀具的锋利度，以便切出美观整齐的片状。

三、腌制处理——去除苦味，提升口感。

将切好的茄子片放入清水中浸泡几分钟，再加入少量盐巴进行腌制，可有效去除茄子的苦味，并提升其口感。

四、油炸处理——让茄子外酥里嫩。

将腌制好的茄子片沥干水分，放入热油锅中进行炸制，炸至外酥里嫩，表面呈金黄色即可捞出备用。

五、肉松制作——肉香浓郁，增加营养价值。

选用优质肉松，放入锅中炒制，直至呈金黄色。炒好的肉松味道浓郁，且富含蛋白质和维生素B12等多种营养物质。

六、拌匀——让茄子均匀裹上肉松。

将油炸好的茄子片和炒好的肉松放在一起拌匀，让茄子均匀地裹上肉松。

七、加入适量调料——增加口感层次。

在茄子和肉松混合物中加入少量盐巴、糖和味精等调料，使口感更加层次分明。

八、焗烤处理——使味道更加入味。

将拌好的茄子和肉松混合物放入烤盘中，再加入适量的油，放入烤箱中进行焗烤处理，直至表面呈金黄色即可取出。

九、餐前摆盘——美观大方，增添食欲。

将制作好的肉松茄子摆放在盘子中，可以根据个人喜好加上一些蔬菜或果脯等装饰，使其更加美观大方。

十、健康营养——多种营养物质，更加健康。

肉松茄子富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和纤维素等，对身体健康有很多益处。

十一、适宜人群——老少皆宜，各有所得。

肉松茄子适宜各个年龄段的人群食用，老年人食用可以增强骨骼密度，提高免疫力；年轻人食用可以补充体力，增强记忆力。

十二、储存方式——冷藏保存，保持口感。

制作好的肉松茄子可以放入冰箱中冷藏保存，保持其香脆可口的口感。

十三、烹饪技巧——严格掌握火候，做到口感完美。

制作肉松茄子需要掌握适当的火候，油炸时间不能过长，否则会导致茄子变得过于油腻；焗烤时间也要严格掌握，以避免烤糊或过干。

十四、变化创新——添加不同的调料，尝试不同口味。

肉松茄子可以根据个人口味和偏好加入不同的调料，如辣椒粉、芝麻酱等，制作出不同口味的肉松茄子。

十五、——营养美味，值得一试。

肉松茄子是一道营养美味的家常菜品，制作方法简单，口感十分可口。无论是作为主食还是配菜，都值得一试。