汤种肉松面包卷的制作方法（口感柔软香甜）

制作面包卷的过程中，如何让卷饼更加松软、美味，是许多面包爱好者探讨的话题。汤种法是其中一种让面包卷口感更佳的方法。今天，我们就来探讨一下如何利用汤种肉松面包卷的制作方法，制作出一款口感绝佳、香甜可口的肉松面包卷。

准备材料和工具

在开始制作之前，我们需要准备以下材料和工具：高筋面粉、低筋面粉、速发酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、猪肉松、鸡蛋液、橄榄油、烤盘、烤箱等。

制作汤种

将30克高筋面粉和150克水放入锅中，用中火煮至85℃，搅拌至无颗粒，放凉备用。

制作面团

将汤种、高筋面粉、低筋面粉、速发酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶和黄油放入盆中，揉成光滑的面团，然后放到温暖的地方进行发酵。

制作肉松馅料

将猪肉松和鸡蛋液搅拌均匀，备用。

面团分割

将发酵好的面团分割成6份，搓成小球。

擀面皮

将小球擀成圆形面皮，厚度约为3mm。

涂抹馅料

在擀好的面皮上均匀涂抹上肉松馅料。

卷起面皮

将涂好肉松馅料的面皮从上往下卷起来，卷紧一些即可。

切开面卷

用刀将卷好的面皮切成两段，注意不要切断。

编织成花形

将切开的两端面卷纵向交叉编织，形成一个漂亮的花形。

摆放烤盘

将制作好的面包卷放在涂有橄榄油的烤盘上，留出适当的间距。

进行二次发酵

将摆好的面包卷放到温暖的地方进行二次发酵，约20-30分钟左右。

烘烤面包卷

将二次发酵好的面包卷放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烘烤约15-20分钟。

取出烤好的面包卷

烤好后取出面包卷，放到网架上自然冷却。

汤种肉松面包卷制作起来比较简单，但是口感和颜值都非常出众。在制作过程中，注意面团和肉松馅料的分量和比例，以及二次发酵时间和温度的掌握。相信只要您按照步骤操作，就能制作出一款绝佳的汤种肉松面包卷啦！