自制肉松豆沙蛋黄酥的做法（手把手教你制作美味可口的蛋糕饼干）

肉松豆沙蛋黄酥是一种著名的传统点心，层次分明、口感丰富。自制肉松豆沙蛋黄酥，不仅可以享受到新鲜出炉的味道，还能调整自己喜欢的口感和味道。下面将手把手地为大家介绍如何自制肉松豆沙蛋黄酥。

一、准备工作：材料清单

如果要制作肉松豆沙蛋黄酥，首先需要准备好以下材料：黄油、白砂糖、低筋面粉、猪肉松、豆沙馅、鸭蛋黄、盐。

二、面团制作：打造外皮

在一个大碗中，加入150克黄油和30克白砂糖，使用电动打蛋器搅拌至混合均匀。随后加入210克低筋面粉，再加入3g盐，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

三、馅料制作：猪肉松

将猪肉松放入平底锅中，用小火加热至松软出油后，取出晾凉备用。

四、馅料制作：豆沙馅

将豆沙馅放在锅中，加入少量食用油，中小火加热翻炒，炒至馅料变干后，取出晾凉备用。

五、黄油蛋黄酥皮制作：揉面与擀皮

将揉好的面团放在案板上擀成厚约5mm的薄片，然后用餐刀将其切成约5cm左右的正方形。

六、酥皮卷制作：包裹馅料

将切好的薄片铺平后，取适量的肉松和豆沙馅置于正方形中央。随后将四个角折叠到中央，轻轻按压使之粘合。

七、鸭蛋黄液制作：涂抹表面

将鸭蛋黄和一小勺清水混合，搅拌均匀，取一把刷子，将鸭蛋黄液均匀地刷在酥皮上。

八、烤制方法：烘烤制作

将做好的肉松豆沙蛋黄酥放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度烤约15分钟左右即可。

九、烤制方法：防止变形

在烤盘的底部放一张油纸，这样可以防止蛋黄酥变形。

十、口感调整：加入白芝麻

在肉松和豆沙馅中，可适量加入白芝麻，提升风味和口感。

十一、口感调整：加入牛奶

在揉面团时，可以适量加入牛奶，这样面团更加柔软和有弹性。

十二、口感调整：加入奶粉

在黄油面团中，可以适量加入奶粉，这样可以增加奶香味和口感。

十三、储存方法：存放时间

制作好的肉松豆沙蛋黄酥应尽快食用，如果需要储存，则应保存在密封袋中，在室温下存放时间不宜过长。

十四、储存方法：冷藏方式

如果需要长时间保存，可以将肉松豆沙蛋黄酥放在密封的保鲜盒中，冷藏2-3天即可。

十五、

制作肉松豆沙蛋黄酥的方法并不复杂，只需要准备好食材和工具，遵循以上步骤，便可以制作出美味可口的点心。同时，根据个人口感的需求，还可以适当调整食材的比例和加入一些口感调整的小技巧。