肉丝蒜苔的家常做法（美味易上手）

肉丝蒜苔是一道家常菜，既美味又营养，成为了不少家庭餐桌上的常客。制作简单易上手，只需几种食材就能轻松搞定。今天我们就来分享一下肉丝蒜苔的制作方法。

一、准备材料

二、处理肉丝

三、处理蒜苔

四、处理调料

五、热锅凉油，煸炒肉丝

六、加入调料，煸炒出香味

七、加入蒜苔，快炒均匀

八、调整口味

九、撒上香葱或者花生碎

十、翻炒上色，出锅

十一、注意事项

十二、蒜苔的功效与作用

十三、蒜苔的选购与保存

十四、肉丝的选购与处理

十五、

一、准备材料：肥瘦相间的猪肉、蒜苔、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、植物油。

二、处理肉丝：将猪肉洗净切成丝状，注意切的要均匀。加入一勺料酒和一勺生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。

三、处理蒜苔：将蒜苔洗净切成小段，约2-3厘米长，备用。姜切成末，葱也切成小段。

四、处理调料：将生抽、老抽、盐、糖、味精一勺各加入碗中，加入适量清水搅拌均匀备用。

五、热锅凉油，煸炒肉丝：热锅凉油，放入猪肉丝煸炒，直至肉丝变白，捞出备用。

六、加入调料，煸炒出香味：锅中留底油，放入姜末和葱段炒香，再将之前调好的酱汁加入，继续翻炒出香味。

七、加入蒜苔，快炒均匀：加入切好的蒜苔，快速炒匀，让蒜苔吸收酱汁的味道。

八、调整口味：根据个人口味加盐、糖、味精等调料，调整味道。

九、撒上香葱或者花生碎：在最后一步加入一些香葱或花生碎，既可以提升口感，也能增加视觉效果。

十、翻炒上色，出锅：翻炒上色后，出锅即可。

十一、注意事项：切肉丝时要切的均匀，蒜苔不要过长，烹饪时要快速翻炒。

十二、蒜苔的功效与作用：蒜苔具有抗菌、抗病毒、抑制肿瘤和降低血压、降低血脂的功效。

十三、蒜苔的选购与保存：蒜苔要选外皮新鲜，质地鲜嫩，且没有软化或变色的部分。保存时应冷藏保存，注意不要放置时间过长。

十四、肉丝的选购与处理：肉要选取新鲜瘦肉为佳，肉丝要切的均匀，可以腌制后更加入味。

十五、肉丝蒜苔不仅美味可口，而且富含营养，适合各个年龄段人群食用。想要制作出美味的肉丝蒜苔，只需要按照上述方法，注意细节处理，就能轻松搞定。